苦菜粘山蔓:苦菜粘[讀ràn ]山蔓，土 -百科知識中文網

苦菜粘[讀ràn]山蔓，土豆在陝北方言中又叫“山蔓[mán] ”或“蔓蔓”。
介紹：
以野生的苦菜和土豆為主，也可用酸菜和土豆製作，方法相同，是一年四季均宜食用的食品，由於這道菜柔軟如泥，所以尤其適合老人和小孩及牙口不好的人士食用。
製作方法：
將土豆切塊後蒸至熟透，用勺子或麵杖將其壓或杵成泥狀，加入苦菜和少許鹽（也有人喜歡加入其他調料，因人而異）攪拌均勻，在碗或其他容器中均勻抹上香油，將調好的土豆泥放入容器中壓緊、壓實，然後倒扣出來盛在盤子裡，最後撒上芝麻一盤香噴噴的苦菜粘山蔓就大功告成了。