苡仁雞肉

苡仁雞肉是以苡仁和雞肉為主食材製作的一款藥膳偏方，其功效是法除風濕。

苡仁雞肉 雞肉軟爛，苡仁糯潤，湯鮮味美。法除風濕。改仁性味甘淡，有利濕清熱、健脾止瀉、降血脂、保護肝臟、利尿等多種功效。凡風濕關節及肌肉疼痛、脾虛泄瀉、食欲不振、水腫、慢性肝炎、高血脂症、冠心病等病症，均可套用苡仁治療。

配料

嫩雞1隻（約750克），苡仁150克，胡椒粉1克，細鹽5克，味素2克。

操作

1.將雞洗淨，入沸水鍋內餘一下，放入砂鍋內，加入開水1000克和淘洗乾淨的苡仁，用旺火燒沸，改小火以保持沸而不騰，燉至肉爛即可（約1小時多）。
2.出鍋前加上胡椒粉、細鹽、味素，吃時將雞肉連改仁一塊吃。