苕粑

糯米500克 白糖250克 芝麻50克

為湖南,四川,湖北等地農村存在的一種食物,用紅苕(即紅薯)加工而成.該食物有多種做法.
苕粑的一種做法:
原料配方 紅心鮮苕2.5千克 糯米500克 白糖250克 菜油500克(耗200克) 麵粉75克 豬油100克 大米300克 芝麻50克
製作方法
1.紅苕洗淨煮(蒸)粑後去皮，抽去苕筋；糯米、大米泡脹後磨細壓乾。將米粉子、粑紅苕一起揉拌均勻，扯成若干小團。
2.麵粉、芝麻分別用微火炒熟，拌白糖、豬油揉勻製成心子。
3.將苕、米小團包心後搓圓壓扁，入油鍋內炸呈黃色，浮泡後起鍋。
產品特點 外酥內嫩 香甜可口。