芸豆玉米批薩

原料： 鋪料： 做法：

原料：
麵粉（普通）120克、酵母2克、糖8克、鹽2克、牛奶84克、橄欖油10克。
鋪料：
芸豆160克、小米椒4隻（紅綠各2）、玉米粒35克、培根兩片、橄欖油1湯匙、番茄醬1.5湯匙、批薩草少許（或不用）、馬蘇里拉乳酪150克。
做法：
1、酵母和牛奶混合均勻，倒入糖和鹽，混合均勻，倒入麵粉，拌勻靜置10分鐘後，倒入橄欖油，用手先將油一點點揉入麵團，再取出在案板上摔打至表面光滑，收圓入盆，發酵至兩倍大；
2、取出麵團，擀開成圓形，直徑比批薩盤稍大一點，覆蓋餳發30分鐘，再放入冰櫃冷藏1-2小時（可以很好地定型，因為麵團較軟）；
3、芸豆擇洗乾淨，鍋中燒開足量的水，放入芸豆，焯煮6-8分鐘，撈出沖涼水，瀝乾水份，切成小丁；
4、冷凍玉米粒提前取出化凍，用廚房紙吸掉水份．小米椒切小段．培根切小片；
5、批薩盤中倒入1湯匙橄欖油，抹勻底部和內側；
6、放入麵餅，用手整理服帖，底部用叉子扎眼兒，先倒入番茄醬，抹勻（留出邊緣不抹），再撒點批薩草（或不用），撒上一層馬蘇乳酪，鋪上培根，芸豆粒，玉米粒和小米椒；
7、200度，中層，烤8分鐘後取出，再鋪一層乳酪，繼續烤3分鐘至乳酪融化即可。