花雕燉豬蹄

花雕燉豬蹄，是一道江西菜，味清香，有氣血雙補的功效。

原料：豬蹄一個（七寸），花雕酒。
做法：1、豬蹄切小塊，在沸水裡撈過。
2、將豬蹄放在燉盅里，加花雕酒和水（按1：1的比例），加鹽。
3、燉盅放高壓鍋中，高火燉到噴氣，改中火燉15分鐘。（沒有高壓鍋也可以放電飯煲里燉80-90分鐘）