花開月明

花開月明，主要食材是銀耳，鵪鶉蛋。

主料：
銀耳、鵪鶉蛋各適量
調料：
白糖
製法：
1.將銀耳用溫水泡發後去掉根部。鵪鶉蛋煮熟去皮。
2.鍋內放適量清水，5匙白糖及鵪鶉蛋，燒沸，待糖全部溶化，放入銀耳，盛入湯碗內，即可上席。
說明：
此菜為宴席最後一道湯菜，有寓美好的團聚之意。