花蜜醬簡介
花蜜醬是採用各種新鮮鮮花,先經過挑選去雜質,再用白糖醃製30天以上;然後取出糖花加純淨水、花蜜、白糖、食用果膠、變性澱粉、檸檬酸熬制而成;即保留了鮮花的芳香,又增加了鮮花所沒有的爽口。常用的鮮花包括:玫瑰花、茉莉花、桂花等。
原料
鮮花、白糖、純淨水、花蜜、食用果膠、變性澱粉、檸檬酸。
製作方法
按製作1公斤花蜜醬計算:
1.1公斤鮮花與2公斤白糖混合好後一起醃製30天以上。備用。
2. 把45克變性澱粉與白糖230克,食用果膠1.2克一起混合均勻。
3.把冷純淨水400克加入到上述混合物中,充分攪勻。
4.加熱,使變性澱粉及果膠化勻後,把花蜜150克、檸檬酸3克,純淨水300克加入,繼續加熱。
5.加熱到總重量為1000克時即可關火。
花蜜醬製作即告成功。
食用方法
可按花蜜醬與飲用水1:6的比例拌勻即可飲用(夏天冰水口感更佳),也可以用在各種冷飲(沙冰、冰激淋作為頂飾;咖啡、奶茶、鮮奶中和調配出花飲料;烘焙產品中夾心塗抹出花蛋糕麵包)。
花蜜醬的功效
理氣解郁、和血散瘀。主治肝胃氣痛,新久風痹,吐血咯血,月經不調,赤白帶下,痢疾、乳癰,腫毒。《食物本草》謂其“主利肺脾、益肝膽,食之芳香甘美,令人神爽。” 本品既能活血散滯,又能解毒消腫,因而能消除因內分泌功能紊亂而引起的面部暗瘡等症。本品長期服用,美容效果甚佳,能有效地清除自由基,消除色素沉著,令人喚發青春活力。