花生菠菜粥

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。 菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。 花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

基本信息

• 中文名：花生菠菜粥
• 主要食材：粳米、菠菜
• 分類：快餐/主食
• 口味：鹹鮮味
• 營養成分：β胡蘿蔔素、鐵、維生素B6、蛋白質
• 功效：營養不良調理 秋季養生調理
• 注意事項：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食

製作材料

主料：粳米(100克) 菠菜(200克)

輔料：花生仁（生）(50克)

調料：鹽(2克) 味素(1克) 色拉油(10克)

製作工藝

1.將菠菜去掉爛葉，洗淨切成細末；

2.花生仁用沸水浸泡1小時，洗淨；

3.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡好；

4.將粳米與花生仁一同放入鍋中，加入1500毫升冷水，加入色拉油，先用旺火燒沸；

5.再改用小火煮至花生仁熟透時放入菠菜末；

6.加鹽和味素調好口味，煮沸即成。

食譜相剋

粳米：

粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

菠菜：

菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

花生仁（生）：

花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

所含營養素

·熱量 (764.98千卡)

·蛋白質 (25.70克)

·脂肪 (33.33克)

·碳水化合物 (96.92克)

·膳食纖維 (6.75克)

·維生素A (976.50微克)

·胡蘿蔔素 (5855.00微克)

·硫胺素 (0.60毫克)

·核黃素 (0.36毫克)

·尼克酸 (11.45毫克)

·維生素C (165.00毫克)

·維生素E (15.94毫克)

·鈣 (165.74毫克)