花椒雞煲

花椒除了味道好可作為調味料之外，它還有許多藥用功效，比方說能開胃、健脾、理氣、止瀉、驅除蛔蟲、治風濕、關節炎、嘔吐、腹瀉、感冒、牙痛，對多種細菌有明顯抑制作用，能局部麻醉止痛，可促進性機能作用、抗衰老、增強內分泌腺機能等等。

用料

雞 半隻、 萵筍 一根

花椒 一把 、乾辣椒 五六隻

大蒜 五六隻 、生薑

大蔥 、鹽

料酒 、花椒油

五香粉 、辣椒粉

生抽 、老抽

冰糖、 油

豆瓣醬

做法1

1、雞洗淨切塊，用料酒、五香粉、少許油拌勻醃製片刻

2、萵筍洗淨切塊

3、鍋內油燒熱，爆香大蒜、生薑、蔥段

4、倒入雞塊翻炒片刻，放入花椒、乾辣椒，繼續翻炒

5、加入豆瓣醬，繼續翻炒，約3分鐘

6、將雞塊從鍋內撈出，放入砂鍋內

7、鍋內留少許油，加入少許老抽、生抽、冰糖、兩飯碗清水，調成汁

8、將步驟7的汁也倒入砂鍋，大火燒開後關中火燉15分鐘後倒入萵筍繼續燉10分鐘

9、關火前放入少許花椒油、蔥段即可