花椒苗
花椒苗形態特徵
落葉灌木或小喬木，高3-7m，莖幹通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有細小的皮孔及略斜向上生的皮刺；當年生小枝被短柔毛。奇數羽狀複葉，葉軸邊緣有狹翅；小葉5-11個，紙質，卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄，長1.5-7cm，寬1-3cm，先端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細鋸齒，表面中脈基部兩側常被一簇褐色長柔毛，無針刺。聚傘圓錐花序頂生，花色大多為白色或者淡黃色，花被片4-8個；雄花雄蕊5-7個，雌花心皮3-4個，稀6-7個，子房無柄。果球形，通常2-3個，果球顏色大多為青色，紅色，紫紅色或者紫黑色，密生疣狀凸起的油點。花期3-5月，果期7-9月。生態習性
喜光，適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌櫱性強，耐寒，耐旱，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。分布區域
大紅袍花椒，分布於我國北部至西南，我國華北、華中、華南均有分布。山西運城`陝西韓城（地理位置的關係，韓城花椒的味道最濃，最為香美）、合陽（國內最大產地），河南省伏牛山、太行山栽培較為集中，鄢陵各處均有栽植。南美洲也本來就有一些品種在野外生長。其中，甘肅省臨夏地區已經成為除陝西韓城以外的第二大花椒產區，其周邊地區也有栽植。
繁殖方法
播種7-9月種子完全成熟時採種，採種後及時在室內乾燥處晾乾，果皮開裂後取出種子，晾乾後貯藏，防止霉變出油。3月上旬將貯藏的種子用70℃水浸泡12小時後，用鹼水把種子表面的臘質層搓去，再用清水洗淨後濕沙增溫至20℃催芽貯藏。3月中旬後，待種子露胚根後開始條播。一般株行距3-5cm×30-40cm，也可成畦撒播。根據墒情，要足墒播種，覆土厚度2-3cm。播種量lOkg/畝左右，出芽率在70%左右，產苗量在5萬株/畝以上。栽培管理
定植是關鍵，以芽剛開始萌動時栽植成活率最高，栽後應澆透水，生長季節追肥2-3次，乾旱時並結合澆水。主要病蟲害：病害有鏽病；蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、花椒天牛、金龜子。花椒病害
花椒在生長發育過程中，由於環境不適或受病原菌的侵害，常常發生一些影響椒樹生長掛果結實、產品質量的病害。常有的病害有花椒菟絲子、花椒鏽病、花椒根腐病、花椒落葉病、花椒炭疽病、花椒潰瘍病、花椒枯梢病、花椒枯枝病、花椒葉斑病、花椒膏藥病等。現主要介紹花椒根腐病，花椒鏽病和花椒膏藥病。1、花椒根腐病
花椒根腐病常發生在苗圃和成年椒園中。是由腐皮鐮孢菌引起的一種土傳病害。受害植株根部變色腐爛，有異臭味，根皮與木質部脫離，木質部呈黑色。地上部分葉形小而色黃，枝條發育不全，嚴重時全株死亡。防治措施：①合理調整布局，改良排水不暢，環境陰濕的椒園，使其通風乾燥。②做好苗期管理，嚴選苗圃，以15%粉銹寧500-800倍液消毒土壤。高床深溝，重施基肥。及時拔除病苗。③移苗時用50%甲基托布津500倍液浸根24小時。用生石灰消毒土壤。並用甲基托布津500-800倍液，或15%粉銹寧500-800倍液灌根。④4月用15%粉些寧300-800倍液灌根成年樹，能有效阻止發病。夏季灌根能減緩發病的嚴重程度，冬季灌根能減少病原菌的越冬結構。⑤及時挖除病死根，死樹，並燒毀，消除病染原。
2、花椒鏽病
花椒鏽病是花椒葉部重要病害之一。廣泛分布在陝西、四川、河北、甘肅等省的花椒栽培區。嚴重時，花椒提早落葉，直接影響次年的掛果。發病初期，在葉子正面出現2-3mm水漬狀褪綠斑,並在與病斑相對的葉背面出現黃橘色的皰狀物，為夏孢子堆。本病由花椒鞘鏽菌引起。夏孢子和冬孢子階段發生在花椒樹上。花椒鏽病的發生主要與氣候有關。凡是降雨量多，特別是在第三季度雨量多，降雨天數多的條件下，危害很容易發生。
防治措施：①藥劑預防：在未發病時，可噴布波爾多液或0.1-0.2%波美石灰硫磺合劑，或在6月初至7月下旬對花椒樹用200-400倍液萎銹靈進行噴霧保護。②藥劑防治：對已發病的可噴15%的粉銹寧可濕性粉劑1000倍液，控制夏孢子堆產生。發病盛期可噴霧1：2：200倍波爾多液，或0.1-0.2波美石硫合劑，或15%可濕性粉銹寧粉劑1000-1500倍液。③加強肥水管理，剷除雜草，合理修剪。晚秋及時清除枯枝落葉雜草並燒毀。④栽培抗病品種，可以將抗病能力強的花椒品種混栽。3、花椒膏藥病
花椒膏藥病是花椒的一種常見病，其病原為擔子菌亞門的隔擔耳。擔子果似膏藥狀，緊帖在花椒樹枝幹上。輕者使枝幹生長不良，掛果少；重者導致枝幹枯死。在很多地區，花椒枝幹及整株枯死，掛果少，結果小都與膏藥病有關。膏藥病的發生與樹齡、濕度及品種有關。據調查，花椒膏藥病主要發生在蔭蔽、潮濕的成年椒園；另外，該病發生與介殼蟲危害有關，膏藥病以介殼蟲分泌的蜜露為營養，故介殼蟲危害嚴重的椒園，膏藥病發病嚴重。
防治措施：①加強管理，適當修剪，除去枯枝落葉，降低椒園濕度。②控制栽培密度，尤其是在盛果期老熟椒園，過於蔭蔽應適當間伐。③用波美4～5度石硫合劑塗抹病斑。④加強介殼蟲的防治。用途
可孤植又可作防護刺籬。果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工製作肥皂；花椒還有治療牙痛的作用。
