芥藍燒什菌

芥藍學名Brassica albograbra Bailey，英文名Chinese kale，十字花科蕓薹屬甘藍類蔬菜，原產我國南方，栽培歷史悠久，是我國的特產蔬菜之一，在廣東、廣西、福建等南方地區是一種很受人們喜愛的家常菜，更是暢銷東南亞及港澳地區的出口菜。

原料?

芥藍400克，雞腿菇350克。

配料?

蔥花、薑絲各1／2大匙，精鹽、味素、雞精各1／2小匙，白糖1小匙，澱粉1小匙，植物油20克。

製法?

①將芥藍洗滌整理乾淨，切成5厘米長的段，再對剖成兩半，下入加有少許油的開水中焯燙一下，撈出沖涼，瀝乾水分；雞腿菇摘洗乾淨，切成片，下入開水中焯燙嚇，撈出備用。
②坐鍋點火，加油燒熱，先卜入蔥花、薑絲炒香，冉放入芥藍、雞腿菇、精鹽、味素、白糖、雞精翻炒均勻，用澱粉勾芡，淋入明油，即可裝盤。