芝麻醬拌扁豆

芝麻醬拌扁豆原料扁豆400克，芝麻醬、白糖、味素、鹽、開水各適量。 芝麻醬拌扁豆做法步驟1：扁豆去筋，洗淨，切兩段；鍋內添水燒開；小碗內放芝麻醬、適量涼開水、鹽、白糖攪調勻調成味汁。 混合麻醬，富含蛋白質、胺基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。

芝麻醬拌扁豆原料

扁豆400克，芝麻醬、白糖、味素、鹽、開水各適量。

芝麻醬拌扁豆做法

步驟1：扁豆去筋，洗淨，切兩段；鍋內添水燒開；小碗內放芝麻醬、適量涼開水、鹽、白糖攪調勻調成味汁。
步驟2：扁豆下鍋悼熟，撈出投涼，瀝淨水分，加鹽醃一會兒，盛入盤內。
步驟3：將味汁澆在扁豆上，撒味素拌勻即可。

芝麻醬拌扁豆特點

醬香味濃。

營養分析

扁豆

原料介紹：扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒；扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。
食療作用：扁豆味甘、性平，歸脾、胃經；有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效；主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉筋等證。

芝麻醬

芝麻味甘，性平；有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效；可用於治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等症。
混合麻醬，富含蛋白質、胺基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂。可防止頭髮過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用。