材料
絲瓜二根 胡蘿蔔少許 蟹味菇 白玉菇 鮮香菇 金針菇 蛋白二個做法
1、絲瓜去皮（不要用刨刀，用不鏽鋼湯勺輕輕颳去外面一層，這樣不僅保留營養，而且顏色漂亮。其實我們小時候都是用條匙刮的），去二頭然後切滾刀塊；2、燒開一鍋水，加入少量油和鹽，放入絲瓜塊焯至五六分熟，取出浸入涼水中，待冷卻撈出放入碗中；
3、取雞蛋白二個（蛋黃用來做麵包了），鍋中入油放入蛋白炒好盛出；
4、蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇去根部，洗淨瀝乾；
5、胡蘿蔔洗淨切絲；
6、鍋上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鮮香菇煸炒出香；
7、加水煮開，中小火燜五六分鐘；
8、加入胡蘿蔔絲（也可以在和前面的菌菇一起放入）燒一會兒，撒鹽調味，再加入金針菇煮開；
9、放入炒好的蛋白，淋麻油關火；
10、把煮好的湯澆在煮過的絲瓜上；
11、拌一下即可。
