芒香叉燒

原　料

名稱

芒香叉燒

材料

梅頭肉、醬油、蚝油、蜂蜜、芒果肉。

特　色

“鬧元宵迎新春”美食。

操　作

1、把肉提前一晚用醬油蚝油醃製入味（當然也可以用現成的叉燒醬，還可以加黃酒什麼的，按個人喜好吧），做叉燒的肉我喜歡選肥瘦相間又比較爽口的梅頭肉。
2、醃好的肉用錫紙密封，放烤箱中間，上下火，200度烤30分鐘左右至熟（具體火候時間按各家的烤箱）。
3、小心打開錫紙，把錫紙四邊窩起來成一個容器，以免肉汁漏出來；給肉澆上一層蜂蜜，倒入芒果肉，然後置烤箱上層，上層高火至肉表面起焦（大約5分鐘）。
4、把肉翻面再澆一次蜂蜜，把另一面也烤至起焦即可。
5、操作超簡單，味道超讚的芒香叉燒就大功告成啦！

貼士

1、酸甜濃香，比一般的叉燒更開胃，還多了陣陣的芒果香味兒，在過年時節大魚大肉的餐桌上來一道，即不膩口又深受孩子的歡迎，而且對煮婦來說簡單又快手，提早醃好進烤箱後又可以去忙別的菜，實在是簡便。
2、水果類不宜加熱過久，所以芒果要在肉熟後最後才放進去，才不至於太酸，同時也可以保留芒果的香味兒。
3、不怕麻煩的話，還可以把叉燒烤好，用肉汁和芒果加點糖另外起鍋快手燒一個汁澆上去，芒果味會更濃。