芋泥餡麵包

10. 12. 15.

食材明細

主料： 麵粉250克 芋泥100克 白糖50克 油60克 鹽2.5克 雞蛋28克 乾酵母3克 水125克

製作步驟

1. 芋泥餡製作：蒸熟的芋頭數個
2. 裝入保鮮袋，用擀麵杖壓成泥
3. 加入白糖拌勻
4. 做好的芋泥餡備用
5. 稱量麵團料
6. 將白糖，酵母，鹽倒入碗中，加水，充分攪打，製成酵母混合液
7. 將麵粉倒入大碗，慢慢倒入酵母混合液，邊倒邊 攪拌
8. 加入蛋液
9. 加入食用油
10. 揉透揉勻，和成麵團
11. 將麵團放入大碗，用保鮮膜封好，放溫暖處發酵
12. 發至約兩倍大
13. 下5個 劑子，分別揉透揉勻
14. 取一個劑子，按扁
15. 放入芋泥餡
16. 收嚴 劑口
17. 搓成圓形，收口向下，排入烤盤
18. 餳發至兩倍大，表面刷蛋液
19. 放入預熱180度的烤箱，中層，烤至表面金黃，即可