食材明細
高筋麵粉 317克
奶粉 26克
糖 40克
鹽 2.6克
酵母 4克
湯種 100克
水 112克
蛋液 39克
黃油 30克
芋泥 315克
芋頭 500克
牛奶 15克
細砂糖 30克
煉奶 20克
芝麻少許 適量
做法
100克水加20克高粉拌勻，用奶鍋小火慢慢加熱到65度左右，加熱過程中要不斷的攪拌，加熱到開始出現紋理了就關火，攤涼，蓋好蓋子保持濕度
把主料裡邊除了芋泥跟黃油外其它東西都放進麵包機裡邊，先放濕性材料再放乾性材料
麵包機選定自動和面程式
第一次和面程式完成後，麵團光滑，能拉出普通的擴展薄膜，加入黃油，再啟動和面程式，完成第二次和面
切一塊麵包出來能拉出薄膜，用手指扎個洞是鋸齒形的，這程度用來做軟麵包已經可以發酵了
待麵團發到兩倍左右就可以拿出來排氣了
把麵團拿出來排氣
把麵團排好氣分割成9個80克的麵團，蓋上保鮮膜醒發15分鐘
把提前做好的芋泥拿出來搓成35克左右一個的糰子
把醒發好的麵包拿出來擀開
包上搓好的芋泥團
把麵團滾成圓形
把整好型的麵包蓋上保鮮膜放進烤箱裡發酵
為了保持烤箱裡的溫度跟濕度，我們可以在烤箱底部放上一碗開水，隨時關注，如果不夠暖了，我們可以換一碗開水
當麵包發到2倍大的時候，我們把它拿出來刷蛋液，點上幾顆芝麻
烤箱180度預熱好，放入麵包，中層，上下火20分鐘
20分鐘後，香噴噴的麵包出爐啦
樣子雖然是不好看，可是很好吃喔，剛出爐的麵包表皮有點硬，但當不太熱時，麵包皮開媽軟啦，組織鬆軟，等麵包不熱時用鮮袋裝起來，可以延長麵包的軟度的喔
做芋泥的方法：把芋頭放在鍋里蒸熟，剝皮
把牛奶，糖，煉奶一起混合好
把芋頭捏成芋泥，儘量粉些
把竽泥放入混好的牛奶液中，攪拌均勻
