二.自然生態環境和人文歷史因素
⑴ 土壤地貌情況 舟曲縣位於甘肅省南部地處南秦嶺山地，岷山山系呈東南—西北走向貫穿全境。地勢西北高，東南低。海拔高度在1173米—4504米之間。是典型的高山峽谷區，氣候屬暖溫帶大陸性氣候，適宜從嶺藏雞生長。產區土壤類型為暗棕壤土、山地棕壤土、褐土、潮土。PH值在7.0-8.2之間，獨特的地理、氣候條件和地域優勢，造就了舟曲從嶺藏雞獨特品質特點。土壤中無農藥殘留和超標的重金屬離子，適宜從嶺藏雞生長。生長的從嶺藏雞雞肉味甘，皮薄，肌肉緊實，肌纖維較細，脂肪含量低，清香味美。 ⑵ 水文情況 舟曲從嶺藏雞產區屬長江流域嘉陵江二級支流的白龍江、拱壩河、博峪河的河川地帶，這一區域是國家重點護林區，無工業污染，環境優美，水質清潔，以草尖、草籽、蟲子和其他雜物為食。對外界環境適應力強。 ⑶ 氣候情況 舟曲境內溝壑縱橫，高差懸殊，氣候垂直變化明顯。年平均氣溫13.7℃，最熱月平均氣溫23.8℃，極端最高氣溫35.7℃，極端最低氣溫-5.9℃。年均降水量400-800毫米左右，年日照時數1728.6小時，全年無霜期平均為311天，冬無嚴寒，夏無酷暑，素有“隴上桃花源”之稱。山嶺與河谷相對高差在1200—4000米之間。在氣候類型上屬北亞熱帶濕潤向暖溫帶半濕潤過渡帶，山多地少，氣候溫和的自然因素，適宜多畜禽生息繁衍。境內光、熱資源豐富，氣候溫暖，適宜從嶺藏雞喜陽、喜光、喜熱的生物特性。生產地域的沙質壤土（土壤酸鹼度在7.0-8.2之間）和良好的地理特徵，有利的地理條件和得天獨後的地域優勢，使舟曲從嶺藏雞發展相得益彰。舟曲縣從嶺藏雞養殖區域在北緯33°13′～34°1′之間，境內地形複雜，高差懸殊，高山與河谷氣候差異性很大，加之山體的屏障作用，河谷盆地效應明顯，無霜期311天，年均降水量448.9mm， 70%的降雨量分布在7-9月份，年均日照時數1842小時，造成了這裡長年光照充足、熱量充沛，雨量適中、氣候乾燥、物候氣短的獨特氣候因素。而正是這些因素使舟曲從嶺藏雞旺盛生長，使從嶺藏雞質量更高。適宜的光照、溫度為舟曲從嶺藏雞的生長提供了優越條件；舟曲6-9月充足的光照、乾燥、少雨、高熱量的河谷盆地效應氣候環境，提高了舟曲從嶺藏雞的品質，造就了舟曲從嶺藏雞雞肉味甘，皮薄，肌肉緊實，肌纖維較細，脂肪含量低，清香味美的獨特品質。
三.地域範圍
舟曲縣位於甘肅省南部，甘南藏族自治州東南部，東鄰隴南市武都區，北接隴南市宕昌縣，西南與本州迭部縣、隴南市文縣以及四川省九寨溝縣接壤。舟曲縣從嶺藏雞養殖區域在東經103°51′—104°45′，北緯33°13′—34°01′之間，屬暖溫帶大陸性氣候。舟曲從嶺藏雞農產品地理標誌保護範圍範圍為甘肅省甘南州舟曲縣白龍江、博峪河及拱壩河流域1900米左右的曲瓦、大峪、巴藏、立節、憨班、峰迭、城關、江盤、坪定、東山、南峪、大川、插崗、拱壩、曲告納、武坪、果耶、八楞、博峪共19個鄉鎮201個村莊所轄行政區域，2015年舟曲從嶺藏雞養殖規模82萬隻，年產量1230萬噸。
四.產品品質特性特徵
⑴ 外在感官特徵：舟曲從嶺藏雞屬從嶺藏雞系列，生長於海拔1200-2900m，以草尖、草籽、蟲子和其他雜物為食，對外界環境適應力強。體型較長而低矮，勻稱緊湊，羽色鮮艷光亮，以黑色為主，兼有麻、褐色。該雞體型輕小，頭小爪細；成年公雞體重1.5-2.0kg，成年母雞體重1-1.5kg；母雞年產蛋70-100枚，單枚蛋重30-35克。生長於海拔1200-2900m，野性足，就巢性強，喜動好鬥，動作敏捷，喜於上樹休憩。雞肉味甘，皮薄，肌肉緊實，肌纖維較細，脂肪含量低，清香味美，是滋補佳品，為舟曲從嶺藏雞特有的品質特色。 ⑵ 內在品質指標：舟曲從嶺藏雞肉中蛋白質12-26/100g，脂肪1.0-4.0/100g天門冬氨酸（ASP）1.2-2.4/100g,蘇氨酸（THR）0.4-1.5/100g絲氨酸（SER）0.4-1.0/100g,谷氨酸（GLU）2.0-3.5/100g,脯氨酸（PRO）0.6-1.2/100g，甘氨酸（GLY）0.6-1.2/100g,丙氨酸（ALA）0.5 -2.0/100g,纈氨酸（VAL）0.4-1.5/100g，蛋氨酸（MET）0.3-0.9/100g，異亮氨酸（ILE）0.4-1.5，亮氨酸（LEU）1.0-2.2/100g，酪氨酸（TYR）0.3-0.95/100g，苯丙氨酸0.7-1.5/100g，賴氨酸（LYB）1.1-2.4/100g,組氨酸（HIS）0.4-1.2/100g,精氨酸（L-Arg）0.8-1.75/100g，16種胺基酸總量11.2-25.6/100g。 （3）安全要求：舟曲從嶺藏雞品種選用和飼養管理符合國家《食品安全標準》規定，管理嚴格遵守《畜產品質量安全法》規定，質量等級符合GB/T22346-2008的要求。
五.特定生產方式
舟曲從嶺藏雞經過多年的探索和實踐，已形成了一套完善的養殖技術體系。從孵化、育雛、育成、疫病防制、免疫接種、飼養管理等方面，均實現標準化生產、專業化管理、產業化模式、社會化服務。 ⑴ 產地選擇與特殊內容規定 舟曲從嶺藏雞養殖基地分布在全縣19個鄉鎮中的201個行政村，海拔1200m-2900m的山台（坡）地上。從嶺藏雞生長習性為喜光、喜熱、耐粗飼、耐乾燥、適應性強，喜沙質土、沙壤土；喜田間草籽、雜菜、蟲子，最佳適生區為海拔1200-2900米的坡地或半陽坡林地地帶。 ① 山地從嶺藏雞建園選擇：雞場位置應選擇在交通方便的地方，接近公路，靠近消費地區和飼料來源地。場址與主要交通幹線要有一定的距離（最好在1000米以上）交通便利，不得在以下地段建場：水保護區、旅遊區、自然保護區、環境污染嚴重區、畜禽疫病常發區和山谷窪地等易受洪澇威脅地段。 ② 水源條件選擇：水源條件，一個1000隻雞的從嶺藏雞場，每日飲水需要100-200公斤，其他如洗滌、降溫等用水不少於1噸。因此，在考察雞場水源時，先要了解供水量是否充足；其次是水源有無污染。 ③防疫條件：根據當地常年主導風向，場址應位於居民區及公共建築群下風向處。生活管理區：設在場區常年主導風向上風處及地勢較高處，主要包括生活設施、辦公設施及與外界接觸密切的生產輔助設施，設主大門，並設消毒池。隔離區：設在場區下風向處及地勢較低處，主要包括獸醫室、隔離雞舍等。選擇的地點最好是未曾養過牲畜和家禽的新地。並且場址應選擇在地勢較高、背風、向陽和易於排水的地方。 ④電源：養雞生產中照明、孵化、供暖、清糞、飲水、通風換氣和加工等要求雞場電源充足。 ⑤土質：對建場施工地段作地質勘探，檢查地層結構有無斷層、陷落、塌方及以下泥沼地層等。對於雞本身來說，選用砂質土壤比較適合。 ⑥地勢：場址應是地勢平坦或稍有坡度。在山區建場，不宜建在晝夜溫差太大的山頂，也不宜建在通風不良和潮濕低洼的山谷，應選擇坡度不大的山腰處建場。生產區主要包括育雛區、育成區和產蛋區，在不同區內建設育雛舍、育成舍和產蛋舍。各區間的距離在300米以上，各區內雞舍間的距離以五個雞舍高度計算。 ⑦氣候：條件必須了解場址所在地的自然氣候條件，如氣溫，絕對最高、最低氣溫，降雨量，積雪深度，最大風力，常年主導風向，光照及災害性天氣等情況。 ⑧排污：一個具有一定規模的雞場，每天排出的污水量相當大，污水的處理最好能結合農業灌溉和養殖業的綜合利用，進行生物循環，以免造成公害。 ⑵ 品種選擇 舟曲最適宜發展的雞種為從嶺藏雞。 ① 區域規劃：舟曲縣19個鄉鎮除城關鎮的西街、西關、南街、北街、北關、月圓、東街除外，其餘19個鄉鎮的201個行政村均適宜養殖從嶺藏雞。 ② 養殖模式：林下、果園、坡地、庭院散養。 ⑶ 生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定 ① 從嶺藏雞繁育 A、種蛋來源 種蛋必須選自遺傳性狀穩定、生產性能優良、繁殖力較高、未感染過傳染病的健康種雞群，特別是種雞要求具有無經蛋傳播的疾病，如白痢、傳支、禽傷寒、雞慢性呼吸道病等，並要求餵給的日糧營養完善，飼養管理正常，公母配種比例適當。 B、種蛋的保存時間 一般保存5 -7天內的新鮮種蛋孵化率最高，如果外界氣溫不高，可保存到10天左右。隨著種蛋保存時間的延長，孵化率會下降。經過照蛋器檢驗，發現氣室範圍很大的種蛋都是屬於存放時間過長的陳蛋，不能用於孵化。 C、種蛋的形狀和大小 種蛋的形狀要正常，應選擇大小合適的橢圓形蛋。蛋要符合品種標準，過大孵化率降低，過小則孵出的雛雞弱小。過長、過圓或其他的畸形蛋，不宜用於孵化。否則，不僅孵化率低，且會孵出畸形雛雞。 D、蛋殼的顏色與質地 蛋殼要求緻密均勻，表面正常，厚薄適度。蛋殼過厚、過硬，敲擊時作鋼鐵聲，俗名“鋼皮蛋”，這種蛋孵化時受熱緩慢，水分不易蒸發，氣體不易交換，雛雞破殼困難。反之，鈣質沉積不均勻，蛋殼過薄，俗稱“沙殼蛋”，這種蛋容易破碎，水分蒸發快，孵化率低。蛋殼結構不均勻、表面粗糙、皺紋或凸凹不平的蛋均不宜做種蛋。 E、蛋殼表面的清潔度 蛋殼表面應保持清潔，不能污染糞便和泥土。如果蛋殼表面很髒，糞泥污染很多，易被病原微生物入侵，引起種蛋腐敗變質，同時堵塞氣孔，影響種蛋氣體交換，污染孵化器，造成較多的死胎，降低孵化率。特別是在雨季，雞舍泥濘，產蛋窩不能經常保持清潔乾燥時，蛋的表面污染是比較嚴重的，所以要特別注意清潔衛生。 F、從嶺藏雞種蛋的保存 從嶺藏雞種蛋宜新鮮保存時間越短，胚胎的活力越強，其種蛋孵化率愈高。一般產後一周內的種蛋為宜，3d內的最佳。保存從嶺藏雞種蛋的適宜溫度一般為10～19℃，依保存時間的長短而有所不同，保存期3d以內的，要求18～19℃較好；保存期7d以內的，要求16～17℃較適宜，保存期超過7d以上的，要求10～12℃為宜。保存從嶺藏雞種蛋的濕度一般以75%～80%為宜， G、從嶺藏雞種蛋的受精率和重量 從嶺藏雞種蛋的授精率合格標準為90%以上，30周齡以前和62周齡以後不低於85%。從嶺藏雞種蛋的蛋重合格標準為38－45克/枚。 H、種蛋的消毒 入孵種蛋表面一定要乾淨，糞便、血蛋、表面有污物的一定要剔除。因為此類蛋不但自身受到了污染，而且還會污染其它的種蛋及孵化設備。種蛋必須經過消毒方可入孵，消毒可用0.1%新潔爾滅溶液噴灑蛋面，或用0．2%高錳酸鉀溶液浸洗2—3 分鐘。 ② 從嶺藏雞養殖場的建設 A、基本要求 衛生防疫條件在雞場選址過程中應給予足夠的重視，獸醫衛生防疫條件的好壞是雞場成敗的關鍵因素之一。要特別注意附近是否有畜牧獸醫站、畜牧場、集貿市場、屠宰場，以及與擬建場的方位關係，隔離條件的好壞等，應遠離上述污染源。在保證生物安全的前提下，創造便利的交通條件，但與交通主幹線及村莊的距離要大於1000M，次級公路100—200M，以滿足衛生防疫的要求。 B、規劃與布局 雞場規劃的原則是在滿足衛生防疫等條件下，建築緊湊，在節約土地、滿足當前生產需要的同時，綜合考慮將來擴建和改建的可能性。 ①、雞場的分區雞場可分成管理區、生產區和隔離區。各功能區應界限分明，聯繫方便。 a、管理區 與生產區間要設大門、消毒池和消毒室。管理區設在場區常年主導風向上風處及地勢較高處，主要包括辦公設施及與外界接觸密切的生產輔助設施，設主大門，並設消毒池。 b、生產區 可以分成幾個小區，它們之間的距離在300m以上，每個小區內可以有若干棟雞舍，綜合考慮雞舍間防疫、排污、防火和主導風向與雞舍間的夾角等因素，雞舍間距離為雞舍高度的3～5倍。 c、隔離區 設在場區下風向處及地勢較低處，主要包括獸醫室、隔離雞舍等。為防止相互污染，與外界接觸要有專門的道路相通。場區內設淨道和污道，污道與後門相連，兩者嚴格分開，不得交叉、混用。 ②、場區綠化場區綠化是雞場規劃建設的重要內容，要結合區與區之間、舍與舍之間的距離、遮蔭及防風等需要進行。可根據當地實際種植能美化環境、淨化空氣的樹種和花草，但不宜種植有毒、飛絮的植物。 C、種雞雞舍的建築設計 雞舍的合理設計，可以使溫度、濕度等控制在適宜的範圍內，為雞群充分發揮遺傳潛力，實現最大經濟效益創造必要的環境條件。不論是密閉式雞舍，還是開放式雞舍，通風和保溫以及光照設計是關鍵，是維持雞舍良好環境條件的重要保證，且可以有效地降低成本。 ①.通風設計 通風是調節雞舍環境條件的有效手段，不但可以輸入新鮮空氣，排出氨氣（NH3）、硫化氫（H2S）等有害氣體，還可以調節溫度、濕度，所以在雞舍的建築設計中必須重視通風設計。通風量是根據熱平衡計算或者依據有害氣體濃度控制要求來確定。在合理飼養密度條件下，蛋雞每公斤體重的通風量如下表。從嶺藏雞生長速度快，代謝旺盛，通風量要稍大些。 表1不同溫度條件下蛋雞每公斤體重的通風量（米3/只·小時） 溫度（℃） 5 10 15 20 25 30 35 通風量 1.8 2.3 2.7 3.1 3.5 3.9 4.3 通風方式有自然通風和機械通風兩種，進風口和出風口設計要合理，防止出現死角和賊風等惡劣的小氣候。 a、自然通風 依靠自然風（風壓作用）和舍內外溫差（熱壓作用）形成的空氣自然流動，使雞舍內外空氣得以交換。通風設計必須與工藝設計、土建設計統一考慮，如建築朝向、進風口方位標高、內部設備布置等必須全面安排，在保障通風的同時，有利於採光、及其它各項衛生措施的落實。自然通風的雞舍跨度不可太大，以6～7.5米為宜，最大不應超過9米。 風壓的作用大於熱壓，但無風時，仍要依靠溫差作用進行通風，為避免有風時抵消溫差作用，應根據當地主風向，在迎風面（上風向）的下方設定進氣口，背風面（下風向）的上部設定排氣口。在房頂設通風管是有利的，在風力和溫差各自單獨作用或共同作用時均可排氣，特別在夏季舍內外溫差較小的情況下。設計時風筒要高出屋頂60～100cm，其上應有遮雨風帽，風筒的舍內部分也不應小於60cm，為了便於調節，其內應安裝保溫調節板，便於隨時啟閉。 b、機械通風 依靠機械動力強制進行雞舍內外空氣的交換。機械通風可以分為正壓通風和負壓通風兩種方式。正壓通風是通風機把外界新鮮空氣強制送入雞舍內，使舍內壓力高於外界氣壓，這樣將舍內的污濁的空氣排出舍外。負壓通風是利用通風機將雞舍內的污濁空氣強行排出舍外，使雞舍內的壓力略低於大氣壓成負壓環境，舍外空氣則自行通過進風口流入雞舍。這種通風方式投資少，管理比較簡單，進入舍內的風流速度較慢，雞體感覺比較舒適。 由於橫向通風風速小，死角多等缺點，一般採取縱向通風方式。縱向通風排風機全部集中在雞舍污道端的山牆上或山牆附近的兩側牆上。進風口則開在淨道端的山牆上或山牆附近的兩側牆上，將其餘的門和窗全部關閉，使進入雞舍的空氣均沿雞舍縱軸流動，由風機將舍內污濁空氣排出舍外，縱向通風設計的關鍵是使雞舍內產生均勻的高氣流速度，並使氣流沿雞舍縱軸流動，因而風機宜設于山牆的下部。通風量應按雞舍夏季最大通風值設計，計算風機的排氣量，安裝風機時最好大小風機結合，以適應不同季節的需要。排風量相等時，減少橫斷面空間，可提高舍內風速，因此三角屋架雞舍，可每三間用掛簾將三角屋架隔開，以減少過流斷面。長度過長的雞舍，要考慮雞舍內的通風均勻問題，可在雞舍中間兩側牆上加開進風口。根據舍內的空氣污染情況、舍外溫度等決定開啟風機多少。 ②.控溫設計 升溫可採用燃煤熱風爐、燃氣熱風爐、暖氣，電熱育雛傘或育雛器。火爐供溫的最大優點是方便，升溫快；而火爐易倒煙，污染舍內空氣。熱風爐供溫方式的優點是升溫快，但缺點是舍內乾燥，相對濕度在35%左右，很難提高舍內濕度，不利於雛雞健康。火牆或火道供溫方式舍內無煙污染空氣，衛生乾淨，晝夜供溫均衡，溫差相對減小，從燃料供應上講，燒煤、木材均可，獲取燃料方便。不論採取哪種供溫方式，保證雞群生活區域溫度適宜、均勻是關鍵，地面溫度要達到規定要求，並鋪上乾燥柔軟的墊料。 夏季高溫導致體重下降，飼料報酬降低，成活率低，經濟效益差，因此在雞舍建設應儘量採用保溫隔熱材料，並採取必要的降溫措施。當環境溫度超過32℃時，增加通風量並不能提供舒適涼爽的環境，唯一有效的方法是採用蒸發冷卻法。常用的是濕簾降溫法。濕簾降溫的原理是由波紋狀的多層纖維紙通過水的蒸發，使舍外空氣穿過這種波紋狀的多層纖維紙空隙進入雞舍時使空氣冷卻，降低舍內溫度。有條件的地方如果用深水井的水浸泡濕簾，可以使雞舍內的溫度下降6～14℃。 ③、光照設計 光照是構成禽舍環境的重要因素，不僅影響雞的健康和生產力，光照時間的長短和強度以及不同的顏色還會影響雞隻的性機能。為使舍內得到適宜的光照，通常採用自然光照和人工光照相結合。光照與溫度一樣，整個雞舍要均勻一致，否則也會造成密度不均勻，最終影響雞群的均勻度 。 a、自然光照 就是讓太陽直射光或散射光通過雞舍的開露部分或窗戶進入舍內以達到照明的目的。自然光照的面積取決於窗戶面積，窗戶面積越大，進入舍內的光線越多。但採光面積不僅與冬天的保溫和夏天的防輻射熱相矛盾，還與夏季通風有密切關係。所以應綜合考慮諸方面因素合理確定採光面積。 b、人工光照 人工照明可以補充自然光照的不足，而且可以按照動物的生物學要求建立人工照明制度。一般採用電燈作為光源。在舍內安裝電燈和電源控制開關，根據不同日齡的光照要求和不同季節的自然光照時間進行控制，使家禽達到最佳生產性能。從嶺藏雞育雛期前兩周光照2-3W/m2，以後0.75 W/m2，蛋雞育雛期同從嶺藏雞，育成期降為1-1.3 W/m2，18-20周齡延長光照時間，增加光照強度至4-5 W/m2，以促進產蛋量的提高。 雞場的選址和雞舍的建築設計合理是今後安全生產、取得良好經濟效益的前提條件，在雞場（舍）建築設計過程中，應高標準設計，否則造成環境條件下降，尤其會對種雞終生的生產性能帶來負面的、不可逆轉的影響，從而影響經濟效益。設計的畜牧工程設施應根據環境條件及時投入使用，以創造最佳環境條件，充分發揮遺傳潛力，實現最佳經濟效益。否則短時間的環境條件不達標可能對終生的生產性能造成影響，例如在育雛期環境條件惡劣，影響雛雞發育，必將影響今後的生產性能的發揮，最終影響經濟效益。 ③、雛雞的飼養管理 脫溫階段是關鍵，是基礎，該階段管理好了雞群就等於成功了一半，因此廣大養戶要千方百計讓雞吃飽、吃好、睡好。 A、溫度 體溫調節能力差，不能抵抗寒冷：1—7日齡的雛雞體溫不恆定，低於正常體溫，從7日齡開始，體溫逐漸升高；21日齡後體溫調節機能才能轉入正常；56日齡後才有較強的抗寒能力。因此，育雛階段必須認真做好保溫工作。溫度是養好雛雞最重要、最關鍵的一環，溫度過低會引起凍死、壓死、感冒、白痢、蛋黃吸收不良及發育遲緩；溫度過高，雛雞體內水分散失大，容易出現脫水、乾腳，機體代謝功能失調，影響生長發育，因此要求有適宜，均衡的溫度供給，要求如下： ①、1—5天育雛室溫度冷天不低於33℃，熱天不高於33℃、不低於31℃。若為平養育雛則以地面以上3—5厘米的溫度為準，以後每2—3天降1℃，30日齡時控制在22℃左右。 ②、以上提供的數據只供參考，在實際操作過程中，要根據雞群的狀態施加相應的溫度，即“看雞施溫”判斷溫度是否適宜的標準如下： a、溫度合適時：雛雞精神良好，活潑好動，叫聲歡快柔和，均勻分布在育雛室內，食慾旺盛，睡覺時腳頸伸直、翅膀晾開。 b、溫度過低時：雛雞精神較差、擁擠、打堆、努力地靠近熱源不願走動、叫聲尖銳，有的甚至跳到飲水器中暖腳。 c、溫度過高時：雛雞遠離熱源，張口呼吸，喝水頻繁。 B、光照 雛雞在頭5天，要求要有足夠的光照，要求雞舍的每一個角落都應有較強的光照，全天24小時光照，用光照來刺激雛雞走動吃料喝水。具體要求：每15平方米照1個60—100W的白熾燈泡。 C、濕度 雛雞柔嫩，體內含水量大，但容易脫水，造成乾腳，影響雞群的生長發育，在育雛的頭5天，建議在火爐上加鐵鍋，鐵鍋里加水，通過加熱蒸發水份來提高室內的溫度。 D、開飲與開食 雛雞接回來後，先飲水後餵料，一般是先飲5%的葡萄糖水或1%的鹽水4—5小時，再餵料，頭兩天的飼料應加少許水拌濕後添喂，給雛雞餵料要“少餵勤添”，寧少勿多，第一周內每一晝夜餵8次，第二周每晝夜餵6次，讓雛雞吃到8成飽就夠了，以後可逐步轉換為自由採食，為增強雛雞抵抗力，防止雛雞白痢和大腸桿菌感染，第一周內應不間斷投服抗生素，如楊乳氧氟沙星、恩諾沙星等，同時應不間斷的添加維生素，電解多維等。 E、墊料的管理 墊料過於乾燥灰塵大，易引起慢性呼吸道等疾病，墊料過於潮濕，容易引發球蟲，腸道疾病等，墊料過薄，易導致雞隻腹部受涼而發生感冒，拉稀等，因此要加強墊料的管理，控制好墊料的乾濕度、厚度、均勻度，一般要求如下： a、雛雞階段，最好使用刨花，方法：先在地面上薄薄鋪一層穀殼，再將刨花鋪在穀殼上，厚度不低於3厘米，冬天可厚些。 b、常清理，常更換潮濕結塊墊料，一般飲水器周圍最易潮濕結塊，應隨時更換。 c、如果雞舍太潮濕時，可以在地面上先撒一層生石灰，再鋪墊料。 d、如果雞舍太乾燥，粉塵過大，可以向墊料噴灑適宜濃度的消毒藥水以降低乾燥度（參照帶雞消毒濃度的消毒藥水）。 F、合理分群 挑選弱雞 分群可減少雞群追逐、打抖、啄癖，提高雞群的質量，籠養育雛的養戶應及時將弱雛選出來，單獨飼養，在第一次免疫時進行嚴格的篩選，以後不間斷的進行，平養育雛的養戶可將雞群用平網或竹圍子分成800—1000隻的小群，同樣挑選弱雞並單獨分群，對挑選出來的弱雛群，應給予精心、特殊照顧，這樣可以大大提高育雛成活率。 G、保溫與換氣 適宜的溫度和新鮮空氣的供應是雞群健康生長必不可少的兩個基本條件，要想養好雞，既要有適宜的溫度，又要保證換氣良好，具體方法如下： a、育雛室最好採用室內煙道或三心爐保溫法，並隨時觀察煤爐的燃燒狀況。換煤要逐步進行，不能一次將所有煤塊都換掉，否則會造成溫度時高時低。 b、每間育雛室前後都裝上玻璃窗，隨時可以開關，同時每間育雛室配備1—2個換氣扇。一般中午氣溫較高或煤燃燒較時，育雛室內溫度會很高，因此在這個時候應打開換氣扇或門窗，進行換氣15—20分鐘。 c、在保溫室頂部隔一定的距離留一定的間隙，便於雞舍廢氣的排出和新鮮空氣的流入。 d、雞舍溫度偏低時，只能靠增加煤爐來提高溫度，千萬不能靠密封保溫棚來提高溫度，否則會導致腎性傳支、傳染性法氏囊、大腸桿菌和其他呼吸道疾病的出現。 e、要善於抓住機會換氣,一是利用加料機會，把保溫棚側邊及頂面的裂縫拉大、拉寬，每次15—20分鐘，以便充分排放廢氣，注入新鮮空氣。二是要充分利用好白天中午氣溫高的有利機會，把窗戶開大些，保溫棚裂縫拉大，拉寬，以便儘量排走廢氣，注入新鮮空氣。及時清除雞舍內潮濕墊料，減少因潮濕墊料發酵產生的廢氣。 f、衡量保溫與換氣良好的標準主要看以下兩點： 一是雛雞在雞舍內散布均勻，無張口呼吸，無打堆現象，說明溫度適宜。 二是雞舍內聞不到氨氣味（臭味），頂棚無水珠、無灰塵，說明空氣新鮮，換氣良好。 H、擴欄與保溫 a、進苗的1—3天將雞苗放在育雛籠的3—4層，底層嚴禁放雞苗，在熱源附近多放雞苗，離熱源較遠，溫度低的位置不放雞苗。 b、進苗的1—3天密度控制在80—100隻/㎡。 c、在做第一次疫苗應考慮擴群，密度70—75隻/㎡，儘量將雞隻放在2—4層，以保證良好的溫度供給。 d、適時擴群，14日齡左右密度控制在45—50隻/㎡，21日齡控制在40隻/㎡，28日齡控制在30—35隻/㎡。 e、在整個育雛過程中，應隨時注意育雛室的溫度，保證雞群正常生長，具體標準以雞群狀態（不張口呼吸，不打堆）為準。 f、隨著雛雞日齡的增加，需要提供更寬的活動面積來保證雞的採食，飲水等活動，但要注意擴欄後，隨著保溫空間增大，室內溫度會隨之下降，如果不注意加溫，雞群很容易受冷發生感冒等疾病，因此，擴欄時必須注意做好以下工作： （1）、冬春季節擴欄要逐步進行，決不能一步到位，一般3—5天擴一次，夏秋季節天氣炎熱，一般每天都要擴欄，一般35天后白天可以擴完欄。 （2）、擴欄後在下列兩種情況下要回欄（即杷欄收到擴欄前的寬度）及加溫。 （3）晚上，晝夜溫差較大時。 （4）氣溫大幅下降，雞舍溫度達不到標準時。 g、冬春季節擴欄後，煤爐要逐步增加，保溫面積擴大後保溫棚里的溫度也要保證。 h、引導室內放牧：在冬春寒冷季節，小雞可採用室內放養法（即室內放牧）加強小雞抗寒能力的培養訓練，方法如下： 在保溫室外4米處拉一塊彩條布，隔成一個空間，對地面消毒後灑上新鮮穀殼，雞齡達到15天后，在白天中午氣溫高時，保溫棚拉開一個角（約1米高），讓部分雞跑出保溫室外，剛開始時間不宜過長，以後時間可逐漸增加。 I、做好雞群應激防患 所謂應激，是雞群受到異常的刺激（如噪音、打針、擴欄、清糞、停電、轉群、轉料等）所產生的不良反應，這種不良反應會使雞群新陳代謝紊亂，生長發育減緩，嚴重時還會導致腎傳、大腸桿菌、呼吸道疾病等。小雞生性膽小，好動，對應激敏感，因應激打堆壓死雞的現象時有發生，為了有效減少應激的影響，在飼養過程中應該注意以下問題： a、經常人為無規律地停電黑燈，使雞群適應突然停電，訓練從進苗的第二天開始，方法是關燈1—2分鐘（剛開始時應激太大應及時開燈）再開燈，如此反覆進行下去，第二天用同樣的方法訓練，黑燈時間可以適當延長些，照此方法一直持續到上市為止。 b、從第一天開始，人為地製造噪音（如放錄音機、放電視機）等，使雞群適應導常聲響。 c、給雞群打針、點眼、滴鼻等工作最好在晚上進行，調暗光線，切忌人多，並且操作要仔細、輕微、避免快速走動、引發雞群強烈地奔跑。 d、應激發生後（如打針、轉群、轉料等），要及時投服抗應激藥物或提前1天投服抗應激藥物如耐可舒、拜固舒、羅維素328等，同時投服抗呼吸道疾病藥物如泰樂菌素，羅紅黴素等。無論什麼時候，一旦聽到雞舍內有驚叫聲，都必須立刻趕到現場查明原因，及時處理，以防打堆壓死雞隻。 J、做好雞病防治工作 嚴格按照縣動物疫病控制中心的免疫程式，高質量接種好每一次疫苗，切忌亂請人接種疫苗。 ④、放養 放養是提高從嶺藏雞質量，增加養戶收入的好方法，在夏秋季節顯得尤為重要，因為： A、圈養的弊端： a、夏天圈養使雞舍通風換氣差、悶熱、氨氣味大，極易誘發雞群出現呼吸道疾病。 b、圈養會導致雞群打抖、啄羽現象增多，嚴重影響雞隻休息增重，同時會導致次雞增多。 c、夏天氣溫高、圈舍內悶熱，雞群大量飲水，導致雞隻飼料轉化率降低，增加飼養成本極易誘發腸炎及大腸桿菌病。 B、部分養戶擔心，雞放養後運動量增大，能量消耗大，飼料浪費偏大，其實，這些擔心是不必要的，因為： a、放養雞體質較好、抗病力強、疾病少、藥費低、增重快、成本低。 b、放養雞在運動場內可採食到樹葉、青草、昆蟲及必要的礦物質，有利於促進生長。 ⑤、放養應注意的事項 A、放養場地的要求： 雞的生態養殖應遠離城區、避免污染、環境安寧清潔、有清潔水源，選擇地勢較平坦的荒山、灌木林，以果林為主，在林地內地勢較高、背風向陽、易防獸害和易防疫病的地方搭建風雨棚。 a、雞舍必須有陰涼舒適的運動場。 b、運動場地要足夠寬，最好有兩個雞舍面積大，要通風良好，涼爽舒適。 c、運動場要搭好棲架（木架或竹架），搭好遮陽棚，種上樹木，雞隻能較好的休息乘涼。 d、運動場地要平整，不能積水，否則雞群易喝到被污染的髒水而導致疾病的發生。 e、運動場要用攔雞網或木片、竹片圍好，公母分開放養。 f、運動場要經常消毒（7天一次），可以用2%的燒鹼水或20%的生石灰水潑灑消毒，保證雞群能在經過消毒的場地內活動。 g、禁止強行驅趕放牧。 B、放養要點： a、飼養密度及方式 針對不同的放養地確定不同的放養方式，每群一般500～1000羽為宜，第3～4周齡開始放養，圍欄分區輪牧，每隔一周期換一塊地，放養周期一般控制在一個月左右，這樣雞糞養林，且小草、蚯蚓、昆蟲等有一個生養休息期，等下一批仔雞到來時又有較多的小草、蚯蚓等供雞採食，如此往復形成食物鏈。直到上市為止。 b、飼料營養及飼餵 雛雞3周齡前可用全價飼料飼喂，3周齡後逐漸改餵五穀雜糧。溫室育雛可按常規餵飼，脫溫後第1周早晚在棚內餵飼，中午補飼一次，以玉米、小麥、稻穀、豆類等天然穀物飼料逐漸增至代替全價飼料；第2周起中餐可以免喂，餵飼量早餐由放養初期的足量減少至七成，5周齡以上的大雞還可以降至六成甚至更低些，晚餐一定要吃飽，5周齡後全部換為穀物雜糧，促進尋找食物，以增加雞的活動量，採食更多的有機物和營養物。 c、在運動場內要多放料桶，飲水器，白天讓雞吃、睡在外面，晚上要將雞隻全部趕回雞舍。 d、下雨天、大風天、氣溫較低、運動場積水時均不宜放牧。 e、室外放牧要選擇晴天中午進行，雞要放到背風處，剛放養時，時間不宜過長，以後可以逐步延長放養時間。若太陽很大，而運動場又無足夠的遮陰地方供雞隻休息，可將地角窗打開，讓雞隻自由出入。
六.包裝標識相關規定
（1）標誌：包裝箱上使用農產品地理標誌和已獲證的無公害農產品標誌，無公害農產品標誌的使用具體標註按有關規定執行。 （2）標識：舟曲從嶺藏雞劃定的地域保護範圍內的舟曲從嶺藏雞生產經營者, 在產品或包裝上使用已獲登記保護的“舟曲從嶺藏雞”農產品地理標誌,須向舟曲從嶺藏雞登記證書持有人提出申請,並按照相關要求規範使用標誌, 在其產品包裝上統一使用“舟曲從嶺藏雞”和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。 （3）標籤：在標籤上標註“舟曲從嶺藏雞”和農產品地理標誌公共標識及產品名稱、數量、品種、產地、包裝日期、保存期、生產單位等內容。 ① 包裝要求 A 包裝物品：包裝物品必須印製有“舟曲從嶺藏雞”地理標誌產品保護標誌及證明商標的包裝袋、包裝箱（盒）、聚乙烯薄膜袋，質地堅實牢固、緊密、潔淨、乾燥、無破裂、無異味、無毒性，封口堅實耐用。 B 包裝方法：屠宰後的從嶺藏雞先裝入薄膜袋封口速凍，再裝入包裝袋、包裝箱（盒）。 ② 運輸 應使用清潔、乾燥、無異味，符合食品要求的冷藏車(箱)或保溫車(箱)。運輸時不得與有毒、有害、有污染物混裝、混運。 ③、貯存 A 貯存條件 產品應貯存在溫度-18℃的冷庫內，冷庫溫度一晝夜升降幅度不得超過1℃。 B 保質期 當符合以上運輸和貯存標準時產品保質期為12個月。
