菜譜信息
做法步驟
| 1.一小碗麵粉加兩個雞蛋，加一小碗清水攪拌，調成麵糊。平底鍋或者厚鐵板一塊。將鐵板燒得很熱，滴上少許油，用餐巾紙擦拭均勻。 |  自製煎餅果子 |
| 2.準備好一塊15公分長的竹片打磨光滑，鑽一個孔，穿進一根筷子，做好一個刮面的工具。將一大勺麵糊舀在鐵板上，用刮面工具轉圈攤開麵糊。 |  自製煎餅果子 |
| 3.攤好餅 |  自製煎餅果子 |
| 4.在攤好的麵餅上，打入一個雞蛋，用刮面工具將雞蛋的蛋黃搗散。 |  自製煎餅果子 |
| 5.再將雞蛋液均勻刮開； |  自製煎餅果子 |
| 6.趁著雞蛋液沒有完全乾，撒上蔥花和芝麻；喜歡吃香菜的可以撒些香菜末。 |  自製煎餅果子 |
| 7.用兩把刮刀輕輕鏟起煎餅，翻個身反面朝上。刷上醬汁。醬汁用白腐乳與芝麻醬、甜麵醬、香油、紅油等攪拌而成。 |  自製煎餅果子 |
| 8.放上一根油條和對半切開的火腿腸，在油條和火腿腸上再刷一遍醬汁；此時需把火候調至中火煎制一下。 |  自製煎餅果子 |
| 9.將煎餅由兩邊向中間摺疊成長條。再刷一遍醬汁。 |  自製煎餅果子 |
| 10.用刮刀在中間位置橫著壓一刀，把煎餅對摺好，就可以裝盤或者裝入袋子裡。然後用刮刀清理掉鐵板上的殘渣，繼續下一個煎餅的製作！ |  自製煎餅果子 |
| 11.自己在家做的煎餅果子，跟外面買的幾乎沒有什麼區別，香香脆脆的，喜歡吃辣的 |  自製煎餅果子 |
小貼士
麵糊不能太稠，不然會太厚。
磕上雞蛋攤開後，等餅成型一點再翻個.不然容易破。
