臘肉煲仔飯

臘肉煲仔飯

臘肉煲仔飯是一道菜品,製作原料主要有臘肉、大蒜、青紅椒等。假如用蒸熟的香腸和臘肉的話,記得一定要整塊臘肉和整支香腸蒸,這樣才保持原汁原味。

基本信息

食材明細

臘肉 50克

大蒜 一根

青紅椒 各一個;

醬油 適量

鹽、雞精、糖 少許

製作方法

方法一

1、飯用砂鍋煮好,臘肉切薄片,用溫水泡10分鐘。

2、大蒜和青紅椒切好。

3、先把臘肉控去水分,爆炒至肥肉變成透明。

4、下辣椒翻炒一會兒。

5、再下蒜白部分再炒一會兒。

6、放醬油、少許鹽和雞精,和一小勺糖,最後下蒜葉,炒至斷生,澆在煮好的米飯上,加蓋燜一會兒即可。

方法二

材料:臘腸、香菇、芹菜、胡蘿蔔、米、香菜、蔥、蒜

調料:醬油、麻油

1,將米淘好,加入平水煮飯的水量,泡一會。

2,泡米的時候可以將芹菜洗淨切段,胡蘿蔔去皮洗淨切片,香菇洗淨備用,蔥蒜切末,香菜切碎。

3,將米放入電飯鍋中,按下煮飯鍵。

4,煮大約10分鐘後,將臘腸整根放入,香菇放入繼續煮。

5,煮飯時將芹菜和胡蘿蔔一起用開水燙熟。

6,電飯鍋跳起時,將臘腸和香菇取出,臘腸切片。

7,將蔥蒜香菜放入一個碗中,加入適量的醬油和麻油拌勻,再倒入電飯鍋中拌勻。

8,這時將切好的臘腸繼續放到拌勻的米飯上,將煮飯鍵再次按下,這樣就能出現可愛的小鍋巴了。

9,待按鍵跳起時就可以食用了,食用時將蔬菜。

方法三

煲仔飯用砂鍋來煮是最好的,香味很足,而且鍋底還有一層薄薄的鍋巴,可好吃了。不過在家裡燒砂鍋煲仔飯是一件比較費時費力的活,而且要燒好更是不容易,因此很多人選擇了電飯煲來燒。其實用電飯煲來做煲仔飯也是聽不錯的,從營養上來講雖然沒有砂鍋來的好,但是電飯煲版的煲仔飯也有他的獨特優勢。像我們這樣的上班一族是更加喜歡電飯煲版的吧。至於裡面要加的材料是按照大家自己的喜好,喜歡加什麼就加什麼,不過臘肉和香腸是必不可少的喔。

做法四

1、準備的材料:大米半斤,臘肉和香腸各50克,

調味料:生抽、老抽、料酒和味素

2、大米洗淨後,放高出大米一節半手指高度的清水,浸泡半小時左右,

3、將香腸臘肉切薄片,

4、電飯煲煮米飯,待米飯基本成型後打開蓋子放入切好的香腸片,

5、放入切好的臘肉薄片,蓋上蓋子繼續煮飯,

6、煮好米飯後,放入調味料,燜10分鐘就可以出鍋了。

溫馨提示

1、大米浸泡過以後更加的軟糯,而且營養更豐富,

2、臘肉和香腸儘量的切薄喔,因為這樣更容易蒸熟,如果香腸和臘肉同大米一同煮的話,就不用太薄,

3、加入臘肉和香腸的時間差不多是煮飯的10分鐘左右,米飯基本定型了。

小帖士

1,除了臘腸可以選擇其他臘製品,如果怕腥,可以在第4步時放入一些切好的薑絲。

2,蔬菜可以選擇自己喜歡的,比如油菜,芥藍等,蔬菜可以綜合油膩的臘腸。

3,第8步因為切片後的臘腸中間的油都會出來,和米飯再煮一次,可以讓米吸收臘腸中的油。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們