臘肉炒泥蒿

調料： 鹽、白糖、紅乾椒。 1.

主料：
泥蒿600 克、臘肉50 克。
調料：
鹽、白糖、紅乾椒。
做法：
1. 將泥蒿洗淨掐成6 厘米長的段。臘肉切薄片，焯水。紅乾椒切絲待用。
2. 鍋中放油燒熱、先將臘肉煸香，再放入乾椒絲、泥蒿，翻炒將熟時放鹽、少許白糖調味出鍋。
3. 鍋中加入適量清水，放進小芋頭，蓋上鍋蓋煨約15 分鐘後，不揭蓋讓其自然冷卻。最後放鹽、糖、生抽調好味，出鍋撒蔥花。