臘八蒜燒帶魚

臘八蒜燒帶魚是一款家常美味菜，主要原料有帶魚、豬肉片、臘八蒜、豆腐乾等，這道菜色澤醬紅，香味獨特。帶魚科動物帶魚和小帶魚、沙帶魚的肉。帶魚又稱鞭魚、裙帶魚、海刀魚、鱗刀魚。分布於我國黃海、渤海、南海和東海。獲得後，除去頭、鰭、內臟，洗淨鮮用。

臘八蒜燒帶魚 色澤醬紅，香味獨特。

臘八蒜燒帶魚

主料

帶魚

輔料

豬肉片、臘八蒜、豆腐乾

調料

鹽、雞精、醬油、白糖、臘八醋、八角、香油、麵粉

烹製方法

1、將帶魚洗淨切成段，用醋醃製幾分鐘去掉腥味，豆腐乾切片備用；
2、坐鍋點火倒入油，將帶魚沾麵粉入鍋煎至兩面金黃色後取出，原鍋放入豬肉片、八角煸香，加入豆腐乾，烹入醬油、白糖、鹽、臘八醋、雞精調味，再放入帶魚燒入味後加入臘八蒜燒至汁濃淋香油即可。