腐竹耳脆燉土豆

腐竹耳脆燉土豆，美食，主要原料有豬耳(250克) 土豆(100克) 腐竹(100克) 輔料：胡蘿蔔(50克) 火腿腸(25克)。製作：將豬耳朵煮熟後切成條；油菜劈成單葉；腐竹切成段；胡蘿蔔切成菱形片；火腿腸切成長條；蔥、姜切絲；土豆去皮，切成條；將鍋內放入植物油燒熱，放蔥絲、薑絲炸出香味，添入高湯（500克），加上精鹽、醬油、味素，放入豬耳朵條、土豆條、腐竹段、火腿腸條、胡蘿蔔片，燉15分鐘；放入油菜再燉2分鐘，淋上香油即可出鍋。

主料：

豬耳(250克) 土豆(100克) 腐竹(100克) 輔料：胡蘿蔔(50克) 火腿腸(25克)

調料：

鹽(4克) 醬油(5克) 味素(5克) 大蔥(5克) 姜(5克) 植物油(25克) 香油(5克)

製作：

1. 將豬耳朵煮熟後切成條；
2. 油菜劈成單葉；
3. 腐竹切成段；
4. 胡蘿蔔切成菱形片；
5. 火腿腸切成長條；
6. 蔥、姜切絲；
7. 土豆去皮，切成條；
8. 將鍋內放入植物油燒熱，放蔥絲、薑絲炸出香味，添入高湯（500克），加上精鹽、醬油、味素，放入豬耳朵條、土豆條、腐竹段、火腿腸條、胡蘿蔔片，燉15分鐘；
9. 放入油菜再燉2分鐘，淋上香油即可出鍋。

食譜相剋：

胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。