腐竹燴羊蹄筋

腐竹燴羊蹄筋，所屬美食，主要原料有腐竹、羊蹄筋等。

原料：水發羊蹄筋200克，腐竹節150克，青椒2個，鹽4克，雞精5克，綿白糖、老抽3克，蚝油、料酒、水澱粉15克，蔥姜蒜片10克，清湯80克，色拉油60克
製法：
1、水發羊蹄筋用清水沖洗掉鹼味，入沸水鍋中加料酒氽水。腐竹節用清水泡開，青椒洗淨切條。
2、鍋置火上，入油燒至三成熱，放入蔥姜蒜片熗鍋烹入料酒、老抽，放入清湯、羊蹄筋，加鹽、雞精蚝油、綿白糖調味，再放人青椒和泡好的腐竹節燒制6分鐘，用水澱粉勾芡即可。