相關詞條
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千張肉
千張肉是用豬五花肉為主料製作而成。湖北地區的傳統名菜，也是湖北江陵地區傳統筵席上的“三大碗”之一。
名稱 菜品特色 做法 營養價值 -
千張扣肉
千張扣肉是以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由於肉片薄如紙，形如梭，片數多，故名千張扣肉，又名梳子肉。相傳此菜為唐宰...
歷史 特點 製作 -
腐皮香腸卷
腐皮香腸卷，是一道開胃小菜，也受到小孩子們的偏愛。味道偏甜爽口，也深受大眾的好評以及推崇。
主料 輔料 材料 做法 -
千張野豬肉
千張野豬肉是一道家常菜。千張野豬肉選用野豬肚皮肉為主料，佐以梅乾菜、胡椒、 豆豉等輔料烹製而成。
所需食材 製作方法 菜品特色 食用須知 -
油皮腐卷
油豆腐皮包上青菜肉餡，油豆皮是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜“挑”起來晾乾成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”!營養價值極高。
食材明細 烹飪步驟 -
豆腐皮[豆腐皮]
的名詞往往讓人煩惱，筆者曾經聽過“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮...保健食品。豆腐皮食法多樣。烹調前，先用溫熱水將腐皮浸潤片刻，切成絲狀或塊狀...晾乾，名豆腐皮。"清代以豆腐皮作包子，有數種做法，一、腐皮包裹餡心，如...
營養價值 製作方法 種類 食譜 原形態 -
安徽小吃
” ,又傳為其“救駕湯”。做法食材準備原料：牛肉 牛骨 千張 豆餅 冬粉...好，千張切好，牛肉切好備用5、煮湯兩個小時左右，將備好的冬粉，千張，豆餅...、火腿丁、嫩薑絲、青紅椒絲、攤蛋皮絲、時鮮蔬菜氽水切絲蓋在入盤的乾絲上澆上...
菜品特色 做法 -
中國紹興菜
腐乾燒臭豆腐銀芽香腐醬肉蒸香腐尖椒香腐霉莧菜梗霉莧菜梗蒸芋艿莧菜白玉煲霉菜梗蒸梅魚霉菜頭富貴全魚仙子白玉羹臭醃菜炒莧菜臭醃菜炒南瓜霉千張香煎霉千張霉千張蒸南瓜霉菜鹵蒸蛋一口清香魚茸風昧稠魚圓鑑湖雙珍鳳尾藏心球明珠餛飩...
作者介紹 作品目錄 -
私房菜：家常豆類菜
豆皮缽乾豆角蒸茄子四季豆四季豆拌青木瓜石鍋四季豆香鍋...四季豆清炒橄欖四季豆四季豆炒蘿蔔丁乾菜四季豆茄皮豆角絲...黃豆皮凍黃豆青紅椒拌乾黃豆山芋泥黃豆黃豆拌海苔絲醬黃豆...
基本介紹 圖書目錄 -
名廚私房菜：大廚教你做豆類菜6800例
/熗拌乾豆角050 乾豆角炒粉條/乾豆角千張缽/乾豆角蒸茄子...橄欖四季豆054 乾菜四季豆/茄皮豆角絲/香鍋四季豆055 香辣...黃豆100 皮凍黃豆/拌豆子/黃豆拌海苔絲101 黃豆炒冬粉/臘八...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄
