腐乳龍鬚菜

腐乳龍鬚菜，主料有龍鬚菜250克，豬瘦肉150克。輔料有植物油50克，麻油豆腐乳20克，料酒10克及醬油10克等。該菜具有味香濃厚，黏而不膩的特點。

名稱

腐乳龍鬚菜

原料

主料：龍鬚菜250克，豬瘦肉150克

輔料：植物油50克，麻油豆腐乳20克，料酒10克，醬油10克，蒜10克，水澱粉8克

製法

（1）龍鬚菜洗淨，擇掉老梗粗葉，折成小段；瘦肉洗淨，切成絲，用5克料酒、醬油、水澱粉醃10分鐘；蒜切末。
（2）植物油倒入炒鍋中燒熱，放入肉絲炒散，盛盤備用。用余油炒香蒜末後，放入龍鬚菜同炒，加入豆腐乳和料酒，再放回肉絲，翻炒均勻即可。

特點

味香濃厚，黏而不膩。