腐乳醬鳳翼

雞翅3支，酒適量，胡椒粉適量，低筋麵粉適量，西生菜適量，豆腐乳醃床60公克，甜辣醬30公克，冷水60㏄，玉米粉10公克，味醂10㏄ 2.在雞翅肉厚處用刀劃開，抹少許酒、胡椒粉，再沾上低筋麵粉備用。 3.將作法2的雞翅放入中溫170℃油鍋中，炸至呈金黃色即可撈起，沾著腐乳醬食用。

材料

雞翅3支，酒適量，胡椒粉適量，低筋面粉適量，西生菜適量，豆腐乳醃床60公克，甜辣醬30公克，冷水60㏄，玉米粉10公克，味醂10㏄

做法

1.將材料A拌勻，用小火煮稠，以材料B芶芡，加入味醂即完成。
2.在雞翅肉厚處用刀劃開，抹少許酒、胡椒粉，再沾上低筋麵粉備用。
3.將作法2的雞翅放入中溫170℃油鍋中，炸至呈金黃色即可撈起，沾著腐乳醬食用。