腐乳山藥粒燒排骨

放入排骨翻炒 加入少許料酒 加入少許醬油

腐乳山藥粒燒排骨的做法
準備肋排，山藥粒，腐乳
鍋內加水，放入幾片薑片和適量料酒
水燒開後放入排骨煮出血水後撈出
炒鍋放油(油食品)，加入花椒，大料，姜，蒜炒香
放入排骨翻炒
加入兩塊搗碎的腐乳和兩勺腐乳汁，繼續翻炒
排骨表面掛色後，倒入熱水，沒過排骨
加入少許料酒
加入少許醬油
加入少許白糖，中小火燉20分鐘
倒入洗淨的山藥粒，慢火燉10分鐘
大火收湯即可
菜品特色：
1、這次做腐乳燒排骨放了些山藥粒，山藥粒比較小，剝皮比較費勁兒，用水泡一會，洗淨皮上的泥土就可以了，秋季正是吃山藥的好時候，所以家裡總會備些山藥，山藥算是百搭品，本身沒啥滋味，跟什麼搭隨什麼味兒。
2、用腐乳和腐乳汁本身的味道燒排骨，省去了放鹽，菜里也會有濃濃的腐乳香。