脆炸雞排

脆炸雞排是一道以雞腿等製成的菜品。 裹好麵粉的雞肉放進中火的油鍋油炸，快好的時候轉大火炸至金黃色後撈起滴乾油

材料

1.起骨雞腿-2個
2.麵粉-適量
醃料：1.姜-一小個
2.小蔥頭-3顆
3.蒜頭-2瓣
4.糖-1茶匙
5.鹽-1/2茶匙
6.胡椒粉-1/4茶匙
7.五香粉-1/4茶匙
8.蚝油-1茶匙

做法

1.把姜、小蔥頭、蒜頭搗碎然後把汁擠出來
2.雞腿肉加上所有醃料以及（1.）里擠出來的汁混合機均勻
3.混合好的雞肉醃至少2個小時或者過一宿
4.在一個大盤子裡倒進麵粉，把醃好的雞肉裹上麵粉後迅速放進水裡拿起來再丟進麵粉里讓他裹上麵粉