原料:
高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、胡蘿蔔汁130克、雞蛋25克、細砂糖40克、鹽2.5克、乾酵母4克、奶粉1大匙、黃油35克、豆沙餡適量、白芝麻適量。
做法:
⒈將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中,揉至麵團出筋。
⒉加入黃油,連摔帶揉至擴展狀態。
⒊將麵團放入盆中,蓋保鮮膜,放溫暖處進行基礎發酵。
⒋基礎發酵結束後,將麵團分割成60克左右一份,滾圓後鬆弛15分鐘。
⒌將鬆弛後的麵團壓扁,包入豆沙餡。
⒍包好餡的麵團放在烤盤上,再次壓扁。
⒎用剪刀在周邊剪出8個小口,然後送入烤箱或微波爐進行最後發酵。(烤箱或微波爐里放一碗熱水以增加濕度。)
⒏最後發酵結束的麵團表面刷蛋液。
⒐用擀麵仗在中間輕壓一下,然後放上白芝麻裝飾。
⒑入預熱180度的烤箱,中層,上下火,15分鐘。
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原料: 做法: -
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原料 做法 -
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材料: 做法: -
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