胡蘿蔔糊

胡蘿蔔糊是以胡蘿蔔、蘋果等為主要食材做成的一道美食。

做法

(1) 將胡蘿蔔洗淨之後燉爛，並搗碎。

(2) 蘋果則削好皮用擦菜板擦好。

(3) 將搗碎的胡蘿蔔和擦好的蘋果加適量的水用文火煮

營養價值

胡蘿蔔

胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、 鈣、磷等，胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的，能增進消化，並有殺菌作用 。