胡蘿蔔煎餅

胡蘿蔔煎餅是一道家常美食，主要有胡蘿蔔、雞蛋製作而成，香酥可口。

製作方法

主料： 胡蘿蔔麵粉

輔料： 雞蛋牛奶白糖

用料

1、胡蘿蔔三兩。
2、麵粉四兩。
3、雞蛋一個。
4、牛奶半斤。
5、白糖約二兩（可依個人喜歡增減）。

做法

1、胡蘿蔔約五厘米長的段，再切成極細的絲。

2、取兩匙白糖放在胡蘿蔔絲里，拌勻醃約二十分鐘。

3、期間將雞蛋攪打成蛋液，加入牛奶拌勻。

4、將剩下的白糖放入麵粉中拌勻，慢慢倒入牛奶蛋液，邊倒邊攪拌，攪至無粉粒成麵糊。

5、將醃好的胡蘿蔔絲擠去醃汁，放入麵糊拌勻。

6、鍋放微火上放微量油濕鍋，當油鍋稍熱時，舀入適量胡蘿蔔麵糊，用微火慢煎。

7、煎至麵餅周邊呈現微黃時翻面再煎。

8、煎約一分鐘後盛出。全部煎好後即可上桌開吃。