胡罡

胡罡,現任雀巢專業餐飲中區廚務顧問,中國烹飪協會名廚專業會新星俱樂部會員,中國當代名廚,中國川菜名師,國家特二級烹調師,四川烹飪協會理事,重慶市優秀共產黨員,曾多次被評為“先進個人”、“先進管理工作者”等。

雀巢專業餐飲中區廚務顧問,中國烹飪協會名廚專業會新星俱樂部會員,中國當代名廚,中國川菜名師,國家特二級烹調師,四川烹飪協會理事,重慶市優秀共產黨員,在工作中,曾多次被評為“先進個人”、“先進管理工作者”等;所管理的廚房連續三年被評為“先進集體”;2000年入編《成都美食大全》川菜名廚;主編有《中國藥膳與食療精卒》叢書,參與編寫有《四川江湖菜》1、2輯等行業暢銷書;在《四川烹飪》雜誌上發表有百餘款創新菜和多篇烹飪文章,被同行們廣泛運用。其中《妙用野山椒經驗談》榮獲二〇〇一年年度有獎徵文二等獎;另外還在《烹調知識》、《東方美食》、《藥膳食療》、《餐飲世界》等雜誌上發表了多篇烹飪文章和圖片;二OO二年元月“四川正大食品廚藝大賽”榮獲第三名;同年12月,在北京舉行的“2002挪威三文魚中式烹飪大賽”中獲金獎;特邀為成都第三、四屆黑山羊節名菜評定評審;在“首屆中國伊尹獎中華烹飪技術創新大賽”中獲“優秀論文提名獎”;“第五屆全國烹飪大賽”獲金、銀牌各一枚。

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