胡椒金環蛇湯

胡椒金環蛇湯是一道味道鮮美的佳肴，主要製作材料為白鬍椒，金環蛇，料酒，生薑等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

菜系及功能:家常菜譜
胡椒金環蛇湯原料:白鬍椒15克，金環蛇1條(重約500克)，料酒10克，生薑10克，蔥10克，精鹽4克，味素O．5克，雞清湯800毫升。
胡椒金環蛇湯的做法:
1)將蛇敲死，剝去蛇皮，剖腹去內臟(蛇膽留作浸酒)，砍去頭，洗淨，切成3厘米長的段。胡椒搗碎，生薑洗淨拍裂，蔥洗淨打成結。
2)沙鍋洗淨，加入雞清湯，將蛇段、胡椒碎粒放人，加入料酒、姜塊、蔥結和精鹽蓋嚴。先用大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至蛇肉酥爛。撿出姜塊、蔥結，下味素調勻。分2～3次服。趁熱食蛇肉，喝湯。
胡椒金環蛇湯的功效:活血通絡，祛風鎮痛。適用於風濕性關節炎，類風濕病，中風后遺症半身不遂。金環蛇是毒蛇，具有毒器(毒腺、毒牙和毒導管)，製作時應注意安全。毒蛇被砍去蛇頭後，蛇肉是沒有毒的。