肝腰合炒:肝腰合炒是一道菜餚名稱，味道香辣可口，色彩鮮艷，製作工藝較為簡 -百科知識中文網

基本介紹

大凡好食之徒，不用刻意尋求，冥冥中上天就會將一些好吃的東西不經意的送到你面前。讓你在意外的驚喜後獲得味蕾和胃覺超然的享受。

“肝腰合炒”這道菜就是在冥冥中偶然而得的一個美味。

材料：豬肝200克，豬腰一隻

配料：豆瓣醬，醬油，泡辣椒，泡姜，蔥段，生薑，蒜，雞精（味素），生粉，料酒，花椒粒

豬肝切片，豬腰洗淨，剔掉

中間白色的東東，洗多幾遍，切成花，用生粉，料酒拌勻…

炒鍋放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒幾下，倒入豆瓣醬，炒勻。

放入泡姜，泡辣椒，生薑，蒜瓣，快速翻幾下。

加入少許醬油，蔥段，雞精調味起鍋。

1、腰子買回來，一定要把表面的薄膜去乾淨，不然炒出來會有很重的腥味。最好要事先把味道都放進肝腰裡，因為炒肝腰的速度要很快，容不得你等菜下了鍋再放味道。

2、肝腰合炒的火又一定要猛，所以專家建議肝腰不要多了，各一個就夠了，多了翻炒不過來，不好吃。