口味：甜味 工藝：燜
肝腎米飯的製作材料：
主料：粳米150克
輔料：豬肝50克,豬腰子50克
調料：豬油（煉製）25克,薑汁5克,料酒10克,白砂糖30克
教您肝腎米飯怎么做，如何做肝腎米飯才好吃
1. 將豬肝去血水後洗淨切成薄片塊；
2. 豬腎對半剖開，去除臊腺筋膜後洗淨，並切成薄片；
3. 然後將豬肝塊、豬腎塊一同置於碗中，用熟油、薑汁、酒及白糖拌勻醃漬數分鐘；
4. 將粳米淘洗乾淨後置於鍋中，加入適量清水按常規方法燜煮成飯；
5. 待煮至水快乾時，將豬肝塊、豬腎塊，平鋪於米飯上；
6. 再用小火將飯燜至熟透即成。小帖士-健康提示：
1. 本品具有滋補肝腎之功效，適於肝腎虧虛型骨質疏鬆症患者食用；
2. 症見腰腳酸痛無力、頭暈眼花、面色蒼白等。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左鏇多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
