肉醬菠菜意大利麵

肉醬菠菜意大利麵所屬一款美食之一，主要原料有高筋麵粉200克、雞蛋1枚等，這道菜非常美味。製作方法：1、葉綠素的提取：先把菠菜洗淨攪打成漿，然後用細篩或紗布濾掉殘渣。2、把濾掉殘渣的菠菜汁倒入鍋中加少許清水煮開，水開後葉綠素會自然漂浮在水面水會變成淡黃色比較清澈。3、用小勺撇出葉綠素潷淨水份備用。 4、麵團製作：麵粉里放入鹽和雞蛋拌勻，然後再倒入葉綠素拌勻，用清水和成硬麵團稍餳5分鐘備用。5、醬料製作：再用微火慢慢熬煮是水份消耗掉70%時進行調味，放入糖、香草碎、黑胡椒粉和鹽炒勻即可出鍋備用。6、麵條製作：把稍餳的麵團用壓面機反覆滾壓兩遍然後出條攤開備用（如沒有壓面機用擀麵杖擀皮然後切條也可以）。7、鍋中水燒開放入少許鹽下入麵條煮熟。8、麵條煮熟後撈出放入盤中澆上醬料稍事點綴便可上桌食用。

材料：

面料：
高筋麵粉 200克
鹽 1克
雞蛋 1枚
菠菜 200克
清水 20ml
醬料：
西紅柿 400克
牛肉末 80克
洋蔥碎 25克
大蒜末 10克
義大利香草碎 1克
黑胡椒 1克
鹽 2克
白糖 3克
橄欖油 25克

做法：

1、葉綠素的提取：先把菠菜洗淨攪打成漿，然後用細篩或紗布濾掉殘渣。
2、把濾掉殘渣的菠菜汁倒入鍋中加少許清水煮開，水開後葉綠素會自然漂浮在水面水會變成淡黃色比較清澈。
3、用小勺撇出葉綠素潷淨水份備用。
4、麵團製作：麵粉里放入鹽和雞蛋拌勻，然後再倒入葉綠素拌勻，用清水和成硬麵團稍餳5分鐘備用。
5、醬料製作：鍋中注入少許橄欖油下入牛肉末煸炒，把牛肉末煸炒至較乾油清澈時下入蒜末和洋蔥末煸炒爆香，然後倒入去皮的番茄碎炒勻，再用微火慢慢熬煮是水份消耗掉70%時進行調味，放入糖、香草碎、黑胡椒粉和鹽炒勻即可出鍋備用。
6、麵條製作：把稍餳的麵團用壓面機反覆滾壓兩遍然後出條攤開備用（如沒有壓面機用擀麵杖擀皮然後切條也可以）。
7、鍋中水燒開放入少許鹽下入麵條煮熟。
8、麵條煮熟後撈出放入盤中澆上醬料稍事點綴便可上桌食用。