肉蓉海帶湯

簡介:

菜系及功效:家常菜譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜
口味:鹹鮮味 工藝:煮
肉蓉海帶湯的製作材料:
主料:豬肉(瘦)60克
輔料:海帶(鮮)30克,雞蛋50克
調料:料酒1克,色拉油5克,大蔥3克,香油1克,2克,1克,味素1克
肉蓉海帶湯的特色:
味道鮮美,入口清爽。
指數 推薦指數 8 營養指數 9 難易指數 7 時間指數 7 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

製作:

1. 豬肉洗淨,剁碎;
2. 海帶用溫水泡透,洗淨,切成絲;
3. 蔥、姜洗淨,切成絲;
4. 雞蛋打散;
5. 炒鍋放在火上,倒入油燒熱,加入蔥絲、薑絲熗鍋;
6. 然後倒入500克水,放入海帶、精鹽、味素略煮片刻;
7. 再放入豬肉蓉煮熟後,烹入料酒,淋入雞蛋液、香油,盛入湯碗內即可。

營養食譜

海帶,是海藻類植物之一,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物,因其生長在海水,柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長,也有人工養殖,多以乾製品行銷於市,質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。海帶是一種褐藻,藻體褐色,一般長2~4米,最長達7米。可分固著器、柄部和葉片三部分。固著器叉形分枝,用以附著海底岩石。柄部短粗,圓柱形。葉片狹長,帶形。生長於水溫較低的海中,分布於我國北部沿海及朝鮮、日本和蘇聯太平洋地區沿岩。我國北部及東南沿海有大量養殖。海帶營養豐富,含有較多的碘質、鈣質,有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用,也可以做熱炒菜。
營養分析
海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為,海帶性味鹹寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。
適用人群
一般人都能食用。1.適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者可多食;2.精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用;3.脾胃虛寒的人的人慎食,脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食;4.孕婦與乳母不可過量食用海帶。

小帖士

食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚豆漿、茶同食。

營養成分

能量227.62千卡蛋白質19.72克脂肪16.38克碳水化合物7.55克葉酸62.42微克
膳食纖維3.52克膽固醇341.1毫克維生素A164.39微克維生素B60.03毫克維生素C0.17毫克
維生素E6.12毫克胡蘿蔔素125.92微克核黃素0.21毫克硫胺素0.39毫克煙酸3.79毫克
鈣95.6毫克磷187.79毫克鉀282.58毫克鈉1329.13毫克碘291.52微克
鎂35.25毫克鐵3.58毫克鋅3.91毫克硒13.06微克銅0.17毫克
錳0.13毫克

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