肉絲炒雞蛋

肉絲炒雞蛋是一道由雞蛋、豬肉絲、醬油等做成的美食。

原料

: 雞蛋五顆；豬肉絲一兩；醬油五錢；食油一兩；黃酒一錢；精鹽三錢；味素十粒；蔥絲二錢

製法

: 先將雞蛋打在碗裡，加入蔥絲、鹽和味素打勻。炒鍋置旺火上，燒熱油，先把豬肉絲煸炒變色，隨即倒入蛋汁，翻炒幾下，待蛋快熟時，加入醬油、黃酒，再燒幾分鐘出鍋裝盤即好。

特點: 蛋香肉嫩，別有風味。