肉絲姜鼓炒涼瓜

肉絲姜鼓炒涼瓜是苦瓜，葵花，澱粉等製作的美食。

原料

苦瓜、葵花、澱粉、豆豉適量、食鹽、雞粉、蒜、生抽適量

操作方法

1涼瓜切片後用鹽攪勻，醃20分鐘。
2.醃好的涼瓜片用清水洗去鹽份，晾乾備用。
3.把豬肉的皮去掉，切成細條狀，用鹽、油、雞粉、生粉生抽醃20分鐘備用。
4.姜鼓輕輕洗乾淨備用即可。
5.熱鍋下油，把肉絲、姜鼓攤開炒到6成熟，盛碗備用。
6熱鍋下油，放蒜爆香，放涼瓜片炒至稍變軟變色，加適量的鹽。
7.再放肉絲同炒，至肉絲熟透。