肉末清蒸蛋

肉末清蒸蛋是一道美味佳肴，主要製作原材料為雞蛋3個，豬肉50g 等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

材料

原料：雞蛋3個，豬肉50g
調味料：蔥末、太白粉5g，醬油10g，味素0.5g，食油25g

做法

1、將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味素、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。
2、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3、鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至鬆散出油時，加入蔥末、醬油、味素及水（適量），用太白粉用水調交勾芡後，澆在蒸好的雞蛋上面即成。

營養

內含蛋白質25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣 107.8mg，磷428.8mg,鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位、維生素B10.4mg，維生素B20. 5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產熱918.3kcal.

功能

雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏症也有很好的治療作用。