美食原料
牛腿肉25克,雞蛋50克,蔥頭100克,胡蘿蔔100克,土豆100克,豌豆20克,雞油50克,精鹽適量,胡椒粉1克,味素3克,雞清湯800克,香葉少許,乾辣椒少許,香桃適量,優酪乳油5克。
美食做法
![肉丸子湯](/img/b/086/nBnauM3XyAzM0UjMygjNwgzM0UTM5ADM2gTM1YTNwAzMxAzL4YzL1AzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
2、起湯鍋一個,放入開水,用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內,共擠40個。開後丸子漂起,把原湯撇出,在冷水裡把丸子浮沫洗去,倒羅內控淨水分。土豆、胡蘿蔔、蔥頭均去皮洗淨,切成小方丁。
3、起鍋放入雞油,燒到五成熱,把土豆、胡蘿蔔、蔥頭放入,隨放香葉、香桃、辣椒,用半炒、半燜的方法,將素菜燜熟,放入雞清湯、丸子、豌豆、味素和鹽,上火見開,倒入湯盆內,把香桃、辣椒、香葉取出,上澆優酪乳油即成。