老薑豬尾燜鱷魚

老薑豬尾燜鱷魚是一道以鱷魚肉、豬尾等為主料製成的菜品。

烹製材料

鱷魚肉400克、豬尾200克、老薑片20克、乾蔥15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，陳皮絲少許，鹽、糖、豉油、花生油、胡椒粉、米酒各適量。

烹製方法

1、豬尾洗淨斬件，飛水備用；
2、鱷魚肉洗淨切片，以蒜頭、薑片和乾蔥大火爆炒，攢少許米酒，下適量水、豬尾、豉油、陳皮，以鹽、糖和胡椒粉調味，慢火燜煮30分鐘至稔便成。