老人頭菌炒雞肉

老人頭菌炒雞肉是私家菜 延緩衰老食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜

簡介：
菜系及功效：私家菜延緩衰老食譜清熱去火食譜糖尿病食譜防癌抗癌食譜口味：甜味工藝：炒老人頭菌炒雞肉的製作材料：主料：松蘑(乾)80克,雞胸脯肉100克輔料：雞蛋清80克,牛奶30克調料：澱粉(豌豆)3克,姜2克,大蔥3克,白砂糖10克,江米酒8克,植物油15克,香油1克
製作：
1.老人頭菌用溫水泡發，去根蒂，洗淨，用沸水略燙後撈起；雞蛋取蛋清備用。2.雞胸肉剁成茸，加入蛋清、澱粉、牛奶攪勻。3.鍋內放油加熱，放入蔥（切末）、姜（切末）煸炒，再加入老人頭菌、雞肉茸、白糖、米酒，炒熟後淋入香油即可盛盤。老人頭菌炒雞肉的製作要訣：由於老人頭菌略帶酸辣味，需先煮後再炒食或煮湯，鹽漬品則需要脫鹽後方可烹飪。
小貼士：
小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。小帖士-食物相剋：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。