老人頭茵炒雞肉

老人頭茵炒雞肉，美食，主要原料有老人頭菌、雞胸肉各100克，雞蛋2個，牛奶、澱粉。

原料：老人頭菌、雞胸肉各100克，雞蛋2個，牛奶、澱粉、姜、蔥、砂糖、米酒、植物油、香油各適量。
製法：
1、老人頭菌用溫水泡發，去根蒂，洗淨，用沸水咯燙後撈起雞蛋取蛋清備用。
2、雞胸肉剁成茸，加入蛋清、澱粉、牛奶攪勻。
3、鍋內注油加熱，下入蔥、姜煸炒，加入老人頭菌、雞肉茸、砂糖、米酒，炒熟後淋入香油即可盛盤。