老人冬令禦寒粥

粥療在我國有著悠久的歷史,民間也有廣泛的套用。冬季天寒地凍,中醫認為寒氣盛則傷人之陽氣。老年人多因陽氣不足,不耐寒冷。因此,食粥宜搭配溫補之品以禦寒。

粥療在我國有著悠久的歷史,民間也有廣泛的套用。冬季天寒地凍,中醫認為寒氣盛則傷人之陽氣。老年人多因陽氣不足,不耐寒冷。因此,食粥宜搭配溫補之品以禦寒。現介紹民間常用的御寒粥方如下,供老年朋友參考選用。1.羊肉粥:選瘦羊肉250克,洗淨,切成肉丁,與1個蘿蔔同燉,先去膻味,然後取出蘿蔔,放粳米150克熬粥。羊肉性溫熱,系高蛋白、低膽固醇食物,冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖下,還能益腎強陽。最適宜貧血、肺結核、慢性胃炎及虛寒症患者食用。  2.牛肉粥:取牛肉100克切薄片,與粳米100克煮粥食。或將切片之牛肉調味後投入沸粥中煮食,其味鮮美。牛肉含人體所需之多種胺基酸,對機體補益大。牛肉粥可養胃益脾、補氣生血,對於氣血不足之體弱畏寒、筋骨酸軟或氣虛盜汗等諸症治療效果均好。  3.栗子粥:栗子15個,剝殼和粳米50克煮粥。栗子性甘溫,具有活血止血、養胃健脾、壯腰補腎之功效,適用腎虛畏寒、腰膝酸困無力者食用,還可輔助治療慢性胃炎及慢性結腸炎。  4.核桃粥:取核桃肉50克,搗碎,與粳米100克煮粥食,溫補精髓作用大。核桃肉產熱量高,含豐富的亞油酸,有補腎、養血、健腦和強筋骨的功能。常食核桃粥可增加機體熱量,增強禦寒能力。特別適宜年老體衰、病後虛弱,頭昏眼花、健忘及神經衰弱者食用。  5.韭菜粥:先把粥熬熟,再把適量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。韭菜內含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。熟韭菜甘而補中。經常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。凡背寒氣虛、腰膝酸冷者食用效果均佳。  6.人參粥:取人參3克,盛砂鍋內,加水文火慢煮20分鐘,再加粳米100克煮至粥稠,放入適量蜂蜜或冰糖調味即可。參米煮具有協同的食補效果,能補氣血、健脾胃。適合於病後體虛、老年人畏寒食滯、便溏泄瀉者食用。經常食用人參粥,對心肌營養不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心津失常等都有良好的防治作用。 

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