翡翠蒜泥白肉

材料

帶皮五花肉一塊、青瓜一根

煮料

姜塊、蔥段、香葉、八角、桂皮

調汁料

生抽、麻油、鹽、白醋、蒜泥、紅指椒

做法

1、帶皮五花肉一塊，洗淨，用水飛過，加姜塊、蔥段、香葉、八角、桂皮等香料煮熟，加鹽再煮一會兒取出，涼涼切片（是與肘子一起煮的）；

2、青瓜切成長條（我是用削皮刀削的）；

3、蒜搗成泥，加紅油、白糖、麻油、鹽、白醋、紅指椒圈調勻；

4、將一片青瓜片、一片白肉卷在一起，放在碟中，澆上調汁即可食用。