翠綠蝦球

韭菜洗淨分段，滷肉切細條 ，姜研成末，新鮮海蝦去殼去頭尾。

主料

韭菜400g、滷肉100g、蝦球300g

輔料

油適量、鹽適量、白鬍椒粉適量、薑末適量

製作步驟

1.

翠綠蝦球

2.蝦背上中間劃一刀，輕鬆取出紗線的同時，也讓蝦肉變成貌美如花的蝦球，下適量的鹽
3.適量的白鬍椒粉
4.攪拌均勻醃製5分鐘
5.起鍋，下滷肉，煸炒出油
6.下薑末
7.下韭菜頭翻炒變色
8.加入韭菜葉子，繼續翻炒到韭菜變色變軟
9.加入適量的鹽翻炒均勻後裝盤
10.鍋內下少量的油，下蝦球翻炒，至顏色變紅
11.倒到炒好的韭菜上，美美地享用

我的感言

整個過程旺火快炒。【資料來源：愉快 】