羊排骨燉海帶

羊排骨燉海帶

羊排骨燉海帶主要材料:排骨500g,海帶結150g。

主料

羊排骨500g,海帶結150g,姜1小塊,蔥結1個,酒1大匙,鹽適量,雞粉適量

做法

1)羊排骨洗淨後入沸水中焯水,用清水沖洗乾淨,姜切成片;
2)海帶結用水泡透,洗淨沙泥,用水煮開後,再用清水洗淨,瀝乾水;
3)鍋中加入羊排骨、海帶結、薑片、蔥結和水,煮開後加酒,轉小火煮2小匙,用鹽、雞粉調味即可。

營養分析

海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

味鹹,性寒。能輕堅散結,消痰,利水。海帶含藻膠酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海帶聚糖、海帶氨酸、氧化鉀、碘、鈣、鈷、氟、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、P,蛋白質、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等胺基酸;昆布含藻膠酸、蛋白質、甘露醇、鉀、碘等;裙帶菜含藻膠酸、蛋白質、甘露醇、碘、溴、鈣及維生素B12、海帶氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸等胺基酸。

營養價值

海帶是一種營養價值很高的蔬菜,每百克乾海帶中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纖維9.8克,無機鹽12.9克,鈣2.25克,鐵0.15克,以及胡蘿蔔素0.57毫克,硫胺素(維生素B1)0.69毫克,核黃素(維生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能發出262千卡熱量。與菠菜、油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

適合人群

一般人都可食用。

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