羊奶粉簡介
山羊是最早被訓養的動物之一，可以追溯到大約公元前6000到7000年，它的性情溫順，好動，喜歡乾淨。全世界有50多個奶山羊品種和品種群，其中以瑞士的薩能羊（Saanon）和吐跟堡山羊（Toggenburg）歷史最久，分布最廣。薩能羊是世界上最著名的品種，它的產奶量高、繁育力強、利用年限長，許多國家用它來改良地方品種。 過去，人們對山羊奶的營養價值認識不足，奶山羊沒有得到應有的重視和發展。隨著對山羊奶的營養價值認識的深入，人們越來越重視奶山羊的發展，在歐美等已開發國家和中東地區的穆斯林國家都很重視食用山羊奶及其奶製品。隨著我國人民消費觀念的轉變和生活水平的提高，人們更會傾向於健康、安全的奶製品，奶山羊產業在我國有很大的發展潛力。目前我國以薩能羊奶為奶源的羊奶粉品牌主要有育嬰博士、關山等羊奶粉。羊奶是人類的主要乳源之一，全世界大約有一半左右的人口食用羊奶。羊奶與牛奶的主要組成相近，而某些營養素比牛奶高出很多。含有牛奶不具備的一些特殊物質，如：EGF表皮生長因子，免疫球蛋白。不含牛奶引起的過敏物質α-S1的酪蛋白。在過去，土山羊羊奶的膻味較重，大部分消費者不適應，限制了羊奶的發展。在今天，通過雜交優質育種，採用世界上先進的生產工藝，去膻味成功，國內外飲用羊奶的習慣正在形成。
羊奶的風味
羊奶的膻味來自於羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分。而羊奶中的化學成分如羊油酸（C6：0）、羊脂酸（C8：0）、和葵酸（C10：0）等，乃是造成羊奶特殊風味的主要原因。羊奶的營養價值
乾物質、熱量：羊奶乾物質含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。
脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級揮發性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。蛋白質：羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可見羊奶比牛乳酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質消化越低，所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。
礦物質：羊奶礦物質含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。
維生素：經研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。
酸度、緩衝性：羊奶的自然酸度（11.46)低於牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升（PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩衝成分是蛋白質類和磷酸鹽類。羊奶的優越緩衝性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。
膽固醇：每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達20毫克。羊奶低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發病率有一定的意義。
核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脫氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。構成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相當多。核酸是細胞的基本組成物質，它在生物的生命活動中占有極其重要的地位。
羊奶與牛奶比較
摘自2002《中國食物成份表》有關資料
1、羊奶含有促進細胞生長因子-上皮細胞生長因子（EGF），牛奶沒有；2、羊奶含有豐富的乳清蛋白，牛奶沒有；
3、羊奶含有乳鐵蛋白，牛奶沒有；
4、羊奶脂肪鏈短，只有牛奶的三分之一；
5、羊奶的蛋白凝塊細而軟，牛奶的蛋白凝塊粗而硬；
6、羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪；
7、羊奶的脂肪溶點低，牛奶的脂肪溶點高；
8、羊奶的營養元素全面而豐富接近人奶；
9、羊奶呈弱鹼性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值為6.5-6.7；
10、羊奶的視黃醇（維生素A）是牛奶3.5倍
11，羊奶的維生素B1和B2是牛奶的1.3倍，
12，羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促進人體快速吸收合成蛋白
13，羊奶的羊奶的鉀含量是牛奶的1.1倍，
14，羊奶不含過敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。
羊奶粉與牛母乳的區別
1、羊奶中的蛋白質結構與母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。所以羊奶比其他奶製品更易消化吸收，不會引起胃部不適、腹瀉等乳製品過敏症狀發生，是任何體質的人都可以接受的乳製品。
2、羊奶的脂肪結構與母乳相同，多飲用也不會在體內形成脂肪堆積。
3、羊奶中含有與母乳相近的豐富的礦物質、微量元素、多種維生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。
4、羊奶中富含與母乳相同的上皮細胞生長因子(EGF)，對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復作用，能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，減少疾病的發生。
對比結論：
羊奶是乳製品中最接近母乳，營養成分最全、最易被人體吸收的奶品。
羊奶粉的特點
隨著脫膻技術的套用,脫膻羊奶芳香怡人.藏醫經典《四部醫典》記載∶“山羊奶,奶性涼,能定喘治療煩渴；”《傳世養生本草》載:“山羊乳滋補,性味平和,諸無所忌；”《本草綱目》載∶“羊乳甘溫，可潤燥治口瘡；”祖國醫學認為,口瘡者,三焦實熱火盛也.《備急方》載：“治小兒口瘡,羊乳細細瀝口中；”中醫學是複雜性科學,不是簡簡單單,極其為深奧,博大精深!
《中國補品》載：“山羊奶,功效主滋陰養胃,降火解毒,補腎益精,潤腸通便.治乾嘔反胃,神疲乏力,慢性腎炎,大便乾燥秘結.可用於肺結核,急慢性胃炎,食道癌等病症.可治療口腔炎,某些接觸性皮炎等等.
2004年6月25日媒體報導鄭州動物園4隻幼虎，5隻幼獅出生半月遭母“拋棄”,工作人員用山羊奶精心餵養。2005年5月8日媒體報導海南熱帶野生動植物園世界珍稀的兩隻獅虎獸幼崽，靠人工用山羊奶餵養……英國醫學家維基?埃其森博士在《食物醫生?育兒營養指南》中∶“在所有的動物奶中，山羊奶的分子結構是與母乳最相似的，脂肪中不飽和脂肪酸含量高，可預防濕疹和其它皮疹，山羊奶的發展對健康是一種巨大的改善，也正因為此，我們才如此推崇它……”
羊奶喝出美麗來
美國醫學家安德魯·韋爾博士在《怎么吃才健康》∶“食物過敏會導致生理功能紊亂，明顯的表現如皮疹、痤瘡（青春痘）等等。山羊奶不產生過敏，在成分上和人奶最接近……”山羊奶蛋白質中不含難消化的過敏源a--s1酪蛋白,不產生過敏。羊乳中含豐富的核酸，可促進新陳代謝，減少黑色素生成，使皮膚白淨細膩；羊乳中維生素E、維生素C豐富，VE可阻止體內不飽和脂肪酸的氧化，延遲皮膚的衰老；維生素C能促進膠原蛋白的合成，使肌膚光嫩有彈性；羊乳中含有獨特的EGF生長子,EGF生長因子能快速修補老化的皮膚細胞，增強皮膚的自我修護能力，使肌膚健康白皙光嫩，羊乳中超氧化物歧化酶（SOD）豐富，它是體內主要的自由基清除劑，具有護膚消炎抗衰老的作用。羊乳中含豐富的環磷腺苷它可增加血液中紅細胞的含量，調節人體新陳代謝，防止色素在皮膚上沉澱，能抑制皮膚外層上皮細胞分裂，使肌膚健康光滑細膩。《魏書》王琚傳記載“常飲羊奶，色如處子。”
益智健腦
羊奶是營養最全面豐富的食品之一，含有較牛奶更豐富的鈣，蛋白質，胺基酸，維生素，礦物質，無機鹽等營養成分，羊乳中天然核酸（DNA，RNA）含量豐富，它可增加腦細胞對蛋白質的利用率，促進腦細胞尤其是海馬細胞健康發育，羊乳中天然牛磺酸高達47、7毫克/升，含豐富的腦磷脂，核苷酸、三磷腺苷、膽鹼、肌醇、這些物質能促進孩子視力，大腦神經系統的健康發育,提高思維和記憶功能.羊乳中還含有生物活性因子環磷腺苷，它具有信息傳導和調節功能。美國科學家坎德爾博士因發現學習和記憶力的突觸和分子機制，分享了2000年度諾貝爾生理學醫學獎。研究發現，大腦在記憶形成過程中，大腦突觸功能的改變是關鍵因素。若能使第二信使環磷腺苷水平升高，大腦突觸功能就能提高，記憶力增強。
健康益壽
羊奶含有生物活性因子“環磷腺苷”，“三磷酸腺苷”和EGF”生長因子，這些因子在體內具有多種調節功能，“環磷腺苷”是科學界公認的防癌抗癌因子，它能使人體新陳代謝維持平衡，能增加血清蛋白和白蛋白的含量，增加人體的抗病力；可改善心肌營養，軟化血管，對改善防治動脈硬化，高血壓具有非常有效的功效。EGF因子能刺激許多細胞的生長，包括肝細胞，血管細胞，內分泌等細胞的生長，有效延緩細胞的老化死亡，羊奶中含豐富的尼可酸，尼可酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。我國最早推崇食療的唐代醫學家孟詵在《食療本草》中記載：羊奶治消渴，療虛勞，益精氣，補肺腎氣和小腸。作羹用之，補腎虛，治男女中風，利大腸。含之，治口中爛瘡。
緩解壓力
現代生活中，越來越多的社會因素導致心理壓力的產生，羊乳中含豐富的泛酸、尼克酸，對精神壓力很大的現代人而言,泛酸、尼克酸是不可缺少的營養素,人體承受壓力時,泛酸，尼克酸能夠支撐腎上腺,促進分泌腎上腺素抗壓荷爾蒙,緩解精神壓力.同時,泛酸，尼克酸也是分解乙醇（酒精）不可卻少的營養素，飲酒前喝杯羊奶具有益胃護肝的功效。羊乳中維生素C、鎂非常豐富，vc、鎂也是緩解壓力不可缺少的物質，現代人面對緊張的工作、沉重的壓力，每天喝杯羊奶，可幫助舒緩精神壓力，使思想與身體得到休養生息的機會.
純天然綠色食品
農諺有：“羊跑膘，豬臥膘。”奶山羊抗病力強、喜潔淨、凡有異味踐踏污染的草則拒絕採食。民間有：“羊食百草尖，其乳滋補。”綠色食品保持著自然狀態下應有的營養成分.通過日常食用,很容易達到養生保健的目的.最近出版的《飲食新主義?好食物好醫藥》中∶“羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”，含有抗癌的重要物質，山羊奶本身就是一種獨特的天然抗生素。美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，在歐洲部分國家鮮羊奶的售價是牛奶的7倍……”我們在這個瑰麗的星球上的生活是永不停息的發現之旅。現代人生活在一個信息全球化、科技高速發展的時代!.
推薦:陝西歡恩寶乳業是一家集科研、開發、生產、銷售、服務為一體的專業化、綜合性、高科技的乳業集團公司。公司總部位於陝西省重點經濟文化開發城市鹹陽高新技術開發區，擁有國內領先的科研、生產和檢驗水平。多年來，公司始終堅持“嚴苛生產，苛刻管理”的理念，從奶源、生產、包裝到上市保持全過程品質管控，成就中國羊乳企業安全生產品質典範。陝西歡恩寶乳業是全國最大的專業羊乳製品生產及出口企業，已有20多年乳製品生產經驗，每年近3000噸羊乳製品出口歐盟與澳洲，是世界銀行扶持企業，國家農業部創名牌重點企業，奶山羊產業化省級重點龍頭企業，是全國少數擁有純羊奶授權標誌的企業，旗下“歡恩寶”系列羊奶粉，採用國際領先水平的科學配方，高標準、高品質，飲用更放心。
羊奶營養成分
1.羊奶中含有200多種營養物質和生物活性因子，其中蛋白質、礦物質及各種維生素的總含量均高於牛奶。
2.羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質含量分別比牛奶高5%-10%。
3.羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素B和尼克酸要高1倍。
4.每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍。
5.羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。
6.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助於被人體吸收利用，在這方面做的最好的是紐貝茲羊奶粉。
7.羊奶的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態，更有利於肌體直接利用。
8.羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質較弱的人群完全可以接受羊奶。
9.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害。
乾物質、熱量：羊奶乾物質含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。
脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶
羊奶粉的優點和營養成分
富含短鏈脂肪酸
低級揮發性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。蛋白質
羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（母乳）。可見羊奶比牛乳酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質消化越低，所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。
礦物質
羊奶礦物質含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。
維生素
經研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。
酸度、緩衝性
羊奶的自然酸度（11.46)低於牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升（PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩衝成分是蛋白質類和磷酸鹽類。羊奶的優越緩衝性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。
低膽固醇
每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達20毫克。羊奶低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發病率有一定的意義。
核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脫氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。構成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相當多。核酸是細胞的基本組成物質，它在生物的生命活動中占有極其重要的地位。
隨著奶粉製作工藝的進步，市場上的牛奶粉和羊奶粉的營養價值相差不大，如果是放養在山地的羊，因為山地水源的草質等方面不同，羊奶和牛奶中的微量元素會有所不同。
如果孩子是過敏性體質，在選擇奶粉前，最好能先到醫院檢查。如果孩子對牛奶粉過敏，就可以試試羊奶粉。
羊奶粉的儲存方法
1、奶粉開封后，不宜存放冰櫃中，因為冰櫃內外的溫差和濕度差別容易造成嬰兒奶粉潮解，蓋緊塑膠蓋或紮緊袋口置於避光、陰涼、乾燥處即可；[1]
2、奶粉開袋後，最好存於潔淨的奶粉罐內；
3、清潔奶粉罐勿用水洗，保持乾燥；
4、奶粉開封后要遵循使用時間的規定,開封后超過一月應丟棄不用；
5、嬰兒奶粉包裝上的保質日期是在未開封和合適的保存條件時的日期，一旦開封后，就不能採用這個日期。
6．不要放在太陽曬到的地方就可以了，而且要把袋口封起來。這樣就能使用的時間相對長一些。
7．為了避免奶粉受污染和變質，在奶粉開封后的保存過程中，應避免暴露在與空氣直接接觸的環境中保存，最好真空保存，或用奶粉真空保鮮器，真空儲存可以很好的保鮮。
飲用羊奶粉時的注意事項
1、不能同時食用的食物：羊奶和韭菜(或菠菜)不能一起吃羊奶與含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用，就會影響鈣的吸收。
2、羊奶和果汁不能一起吃羊奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用羊奶或乳製品後建議不要馬上食用水果。
3、橘子與羊奶不能一起吃在喝羊奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為羊奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響羊奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。
4、羊奶與蔗糖羊奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮羊奶在煮沸時不要加糖，煮好羊奶後等稍涼些方可再加入適量的蔗糖。
5、羊奶與朱古力羊奶含有豐富蛋白質和鈣，而朱古力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
6、羊奶與藥有人喜歡用羊奶代替白開水服藥，其實，羊奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於羊奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要攝入羊奶。
7、羊奶與茶喝羊奶時，不應同時飲用茶水，因為茶葉中的鞣酸會阻礙羊奶中鈣離子的吸收，前後1小時最好也不要喝奶。
