羅勒番茄意大利麵

羅勒番茄意大利麵是一種美食，主要食材有斜管面 、番茄等。做法簡單，耐心即可。

製作原料

斜管面 200克

新鮮番茄 150克

蘑菇 100克

九層塔葉 30克

大蒜 2瓣

洋蔥 1/4個

高湯 200克

橄欖油 50克

冰糖 10克

帕梅善起司粉 20克

鹽及胡椒粉 各少許

製作方法

1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蘑菇洗淨切片備用。

2. 將新鮮番茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。

3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入斜管面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，先加入蘑菇片拌炒，再加入高湯、冰糖、鹽、胡椒粉及番茄丁後用中火煮至湯汁變濃稠時轉為小火。

5. 撈起作法3的斜管面放入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後，再加入九層塔葉拌炒一下，即可起鍋裝盤上桌，食用前撒上起司粉味道更好！